کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای یک شیرینی ترد و خوشمزه است که برای شیرینی عید نوروز گزینه مناسبی است.
این کوکی ساده که به آن کوکی فرانسوی هم می گویند را می توانید با آیسینگ دلخواه تزیین کنید.
مواد لازم
کره : ١٠٠ گرم
شکر : ١/٢ پیمانه
تخم مرغ : ١ عدد
وانیل : نوک قاشق چایخوری
نمک : ١ پنس
آرد : ١/۵ پیمانه + دو قاشق سوپخوری
بکینگ پودر : ١ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
کره و وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم و بعد از ٣ دقیقه تخم مرغ را اضافه می کنیم.
٢ دقیقه دیگه می زنیم و بعد مواد آردی را اضافه می کنیم و با قاشق آرام هم می زنیم.
زیاد ورز ندهید که به روغن می افتد و سفت می شود اگر دیدید خمیر چسب دارد یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
خمیر نرم کوکی کره ای را داخل نایلون و در نهایت یخچال ١ ساعت استراحت می دهیم و بعد روی سطح آردپاشی شده قالب می زنیم.
ته سینی را کاغذ روغنی گذاشته و کوکی کره ای ها را روی آن بچینید. سینی را داخل فر از پیش گرم ١٨٠ درجه ٢٠ دقیقه بگذارید بپزد.
تمام مدت حواستان به کوکی ها باشد، به محض اینکه زیرش طلایی شد فر را خاموش کنید.
بیسکویت کره ای ها را بعد از سرد شدن از روی کاغذ جدا می کنیم و می بریم برای تزیین با آیسینگ.
چون کوکی های من سایزش بزرگ بودن زمان پخت بیشتر شد ولی کوکی کوچک نهایت ١ ربع می پزد.
نکات مهم :
همه مواد به دمای محیط رسیده باشند، آرد و نمک و بکینگ پودر ٣ بار الک شود. بهتر است از پودر قند استفاده کنید.
لوازم قنادی نارمیلا
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!