حلواها از جمله خوراکی های خوشمزه و پر طرفداری هستند که در ایران و کشور های عربی جایگاه خاصی را در وعده های غذایی از جمله دسر و عصرانه دارند.از حلواها در مراسمات مختلفی مانند مراسمات ماه رمضان و یا حتی عروسی می توانیم استفاده کنیم که با دستور العمل های مختلف و تزیین های زیبا و منحصر به فرد این خوراکی،سفره ی غذا را خوشمزه و خوش رنگ تر می کنیم.تنوع و طعم حلواها بسیار زیاد است و هرکس بر اساس سلیقه ی خود در آن ها تغییراتی مثل میزان شیرینی حلوا ایجاد می کند.حلوا شیر خشک از جمله حلواهای بسیار خوشمزه و پر طرفداری است که اگر طعم آن را نچشیده باشید،حداقل یک بار اسم آن را شنیده اید.حتی اگر اسم حلوا شیر خشک هم به گوشتان نخورده باشد،پیشنهاد می کنم که حتما یک بار این حلوای دلپذیر را درست کنید و در کنار خانواده از طعم فوق العاده ی این حلوا نهایت لذت را ببرید.بعد از خوردن حلوا شیر خشک قطعا آن را به لیست خوراکی های خوشمزه تان اضافه خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه ی حلوا شیر خشک
- آرد سفید الک شده:۱و۳/۱پیمانه
- شیر خشک الک شده:۳/۲پیمانه
- آب:۳/۲پیمانه
- شکر:۱و۲/۱پیمانه
- گلاب:۲/۱پیمانه
- روغن مایع:۲/۱پیمانه
- کره:۵۰گرم
- پودر هل یا وانیل:به مقدار کافی
- زعفران دم کرده غلیظ:به مقدار کافی
طرز تهیه ی حلوا شیر خشک
در مرحله ی اول از تهیه ی حلوا شیرخشک،آرد سفید را در قابلمه می ریزیم و آن را روی شعله ی کم اجاق قرار می دهیم و شروع به تفت دادن می کنیم.تفت دادن آرد تا آن جا ادامه پیدا می کند که کمی رنگ آرد تغییر کند.بعد از اینکه رنگ آرد کمی تغییر کرد آن را از روی شعله برداشته و شیرخشک را به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم.در ادامه دوباره قابلمه را روی شعله می گذاریم و کره و روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا کره آب و مواد باهم مخلوط شوند.در این جا رنگ حلوا از نکات مهم تهیه ی حلوا شیر خشک است.بسته به سلیقه ی خودتان،می تواند رنگ حلوای شما تیره و یا روشن باشد اما همان طور که می دانید بیش از حد تیره بودن حلوا،طعم و مزه ی آن را تلخ می کند پس حواستان به مقدار زمان ماندن قابلمه روی شعله باشد و همچنین از هم زدن حلوا غافل نشوید.خب اکنون نوبت به تهیه ی شربت حلوا شیر خشک می رسد.قابلمه ی دیگری را روی شعله ی ملایم اجاق قرار دهید و آب،شکر و زعفران دم کرده غلیظ را در قابلمه بریزید تا کمی گرم شود؛حواستان باشد که مقدار زعفرانی که اضافه می کنید،بیش از حد نباشد زیرا باعث زرد شدن رنگ حلوایتان می شود.سپس گلاب و پودر هل و یا وانیل را به آن اضافه نمونده و پس از کمی جوشیده شدن،آن را از روی شعله بردارید.شربت را کنار بگذارید تا سرد شود؛نباید شربت داغ را به حلوا اضافه کرد.مخلوط آردی که در قابلمه ی اول داشتید و اکنون به رنگ دلخواه شما درآمده را بردارید و مقدار کمی از شربت را به آن اضاف کنید و خوب هم بزنید؛سپس مقداری دیگر شربت به حلوا شیرخشک اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا به غلظت مورد نیازتان برسد.اگر پس از هم زدن های متداول هنوز حلوای شما به غلظت دلخواهتان نرسیده بود،دوباره آن را برای مدت زمان کمی روی شعله اجاق قرار دهید.اکنون برای ۵دقیقه به آن مهلت دم کشیدن بدهید،می توانید از یک دم کنی استفاده کنید.بعد از اتمام این مراحل می توانید بنا بر سلیقه و نظر خودتان به شیوه های گوناگون حلوا شیر خشک را تزیین کنید.برای مثال می توانید این حلوا را در ظروف مختلف در دسترس و یا نان بستنی یا نان تارت قرار دهید و برای تزیین روی حلوا شیرخشک می توانید از پودر نارگیل،خلال بادام،کنجد،گل محمدی و یا انواع مغزها استفاده کنید؛همچنین با استفاده از خلال دندان،چنگال و یا سیخ فلزی می توانید طرح های زیبایی را بر روی آن بکشید و لذت خوردن این حلوای خوشمزه را دو چندان کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!