یکی از خوشمزه ترین خوراکی ها در فصل های سرد سال لبو است. لبو که ریشه ی گیاه چغندر قرمز است طرفداران زیادی دارد. همچنین لازم به ذکر است این خوراکی خوشمزه و قرمز دارای خواص بسیاری زیادی نیز می باشد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. با استفاده از لبو خوراکی های خوشمزه ای مانند: ترشی لبو و انواع دسر ها میتوان درست کرد. یکی از خوشمزه ترین دسر ها که با استفاده از لبو پخته می شود پاناکوتای لبو می باشد. در این مقاله قصد داریم شما را با مراحل طرز تهیه پاناکوتای لبو آشنا کنیم برای این منظور با ما همراه باشید.
خواص مواد اولیه پاناکوتای لبو
همانگونه که گفته شد مصرف لبو فواید زیادی را به دنبال خواهد داشت. به همین علت همواره مصرف آن به صورت خام و پخته توصیه می شود. برخی از خواص لبو به شرح زیر می باشد:
- کاهش یافتن فشار خون و کلسترول
- بهبود عملکرد کبد
- کمک به هضم غذا
- افزایش یافتن تولید گلبول ها ی قرمز در خون و تقویت گردش خون
- بهبود سلامت پوست و مو
- مبارزه با بیماری سرطان
- کنترل نمودن قند خون
- کمک به کاهش وزن
- افزایش دادن میل جنسی در افراد
- جلوگیری نمودن از پوکی استخوان
و…
تمامی مواردی که در بالا گفته شد از مزایای مصرف لبو در برنامه ی غذایی است. حال با ما همراه باشید تا با طرز تهیه پاناکوتای لبو آشنا شوید.
برای تهیه ی پاناکوتای لبو نیاز به موارد زیر داریم
- لبو به میزان ۲۵۰ گرم
- خامه ی قنادی و یا خامه صبحانه زده شده به میزان ۱۰۰ گرم
- نمک به میزان نصف قاشق چای خوری
- شکر به میزان ۳/۱ لیوان
- پودر ژلاتین به اندازه ی ۲ قاشق غذا خوری
- شیر به میزان یک لیوان
- آب لبو به میزان یک لیوان
- پودر ژلاتین به میزان ۲ قاشق غذا خوری
تمامی مواردی که در بالا گفته شد برای مراحل طرز تهیه پاناکوتای لبو به آن نیاز داریم. پس از آماده کردن موارد بالا به سراغ مراحل زیر می رویم.
مراحل طرز تهیه پاناکوتای لبو
مرحله ی اول
در اولین مرحله از طرز تهیه پاناکوتای لبو، لبو ها را آماده ی پخت می نماییم. لبو ها را پوست می کنیم و به خوبی می شوییم. سپس آنها را تکه تکه می کنیم و در قابلمه ای آب ریخته و لبو ها را در آن قرار می دهیم. شعله ی گاز را روشن می کنیم و قابلمه را روی آن قرار می دهیم تا بپزد.
مرحله ی دوم
پس از آنکه آب لبو ها جوشید شعله ی گاز را کم می کنیم تا لبو ها به آرامی پخته شوند. همچنین در این مرحله از طرز تهیه پاناکوتای لبو باید نمک و مقداری خامه را با لبو ها اضافه نماییم. اضافه کردن خامه به لبو ها باعث بهتر شدن طعم لبو ها خواهد شد. پس از آنکه خامه و نمک را به لبو ها اضافه کردیم باید به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه به لبو ها زمان دهیم تا به خوبی پخته شوند.
مرحله ی سوم
پس از آنکه لبو ها پخته شد و کاملا ترد شد شعله ی گاز را خاموش می کنیم. در این مرحله باید یک لیوان از آب لبو را جدا میکنیم و کنار می گذاریم. و لبو ها را کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله ی چهارم
در این مرحله از طرز تهیه پاناکوتای لبو نوبت به حل کردن پودر ژلاتین می رسد. برای این کار در یک کاسه پودر ژلاتین را با ۵/۱ لیوان آب سرد مخلوط میکنیم. مخلوط را به خوبی هم میزنیم تا جایی که پودر ژلاتین به خوبی در آب حل شود. پس از آنکه ژلاتین به خوبی در آب حل شد آن را کنار می گذاریم.
مرحله ی پنجم
در این مرحله قابلمه ای دیگر را روی گاز قرار می دهیم شیر را درون آن میریزیم و سپس شکر را درون آن میریزیم و به هم میزنیم شکر در شیر حل شود. نکته ای که در این مرحله وجود دارد جلوگیری از جوش آمدن شیر است. شیر باید روی شعله ی کم قرار گیرد تا مقداری گرم شود و شکر در آن حل شود.
مرحله ی ششم
در این مرحله از طرز تهیه پاناکوتای لبو ژلاتین حل شده در آب را به شیر و شکر اضافه میکنیم. مخلوط را همانگونه که روی شعله ی گاز قرار دارد به هم میزنیم تا به خوبی مخلوط شوند. توجه داشته باشید مدت زمان آن نباید زیاد باشد و تنها ۳ الی ۴ دقیقه کافیست.
مرحله ی هفتم
در این مرحله یک لیوان آب لبو را که کنار گذاشته بودیم با ۱۰۰ گرم خامه مخلوط می نماییم. به خوبی هم میزنیم تا خامه کاملا حل شود.
مرحله ی هشتم
مواد آماده شده را درون قالب میریزیم و درون یخچال قرار می دهیم تا ببندد و آماده شود. مدت زمان تقریبی برای ماندن در یخچال ۸ ساعت می باشد.
مراحلی که در بالا گفته شد برای طرز تهیه پاناکوتای لبو لازم است طی شود.
طرز تهیه پاناکوتای لبو با استفاده از پوره ی لبوی پخته شده
مدل دیگری از پاناکوتای لبو وجود دارد که با استفاده از پوره ی لبوی پخته شده درست می شود. طرز تهیه پاناکوتای لبو در این مدل به شرح زیر می باشد:
- در مرحله ی اول همانند مدل قبل لبو ها را می پزیم و کنار میگذاریم.
- در مرحله ی بعدی ژلاتین را با دو قاشق غذا خوری آب و یا یک پیمانه شیر حل می کنیم.
- در این مرحله از طرز تهیه پاناکوتای لبو باید شیر و خامه و شکر را روی حرارت با یکدیگر مخلوط نماییم تا شکر به طور کامل حل شود. سپس ژلاتین را نیز با آن مخلوط می کنیم.
- تفاوت اصلی این روش از پخت با روش قبلی در این مرحله است. لبوهای پخته شده را پس از آنکه سرد شد درون مخلوط کن میریزیم همچنین مقداری از مخلوط ژلاتین و شیر را نیز درون مخلوط کن میریزیم. مخلوط کن را روشن می کنیم تا جایی که لبو ها کاملا له شود و به صورت پوره در بیاید.
- پس از آنکه لبوها کاملا له شدند؛ مابقی مخلوط شیر، شکر و ژلاتین را نیز در درون مخلوط کن میریزیم. توجه داشته باشید مخلوط را زمانی که مخلوط کن روشن است به آرامی اضافه کنیم. پس از اینکه تمام مواد به خوبی مخلوط شد و یکدست شد مخلوط کن را خاموش می کنیم.
- در مرحله ی نهایی همانند روش قبلی مواد پاناکوتا را درون قالب های دلخواه میریزیم و در یخچال قرار می دهیم و به آن ۶ الی ۸ ساعت زمان می دهیم تا به طور کامل ببندد.
پس از گذشت ۶ الی ۸ ساعت که مواد کاملا سفت شد و بسته شد آن را از یخچال در می آوریم و از قالب ها خارج میکنیم. می توانید با استفاده از تکه های لبو آن را تزیین نمایید. در این مرحله پاناکوتا آماده ی سرو می باشد. از این دسر میتوان به عنوان میان وعده و در مهمانی ها استفاده کرد. همچنین این دسر برای مهمانی های شب یلدا بسیار مناسب می باشد. این دسر را در منزل آماده کنید و از آن لذت ببرید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!