شمااحتمالاًدرمورد کیک کاسترد جادویی (Magic Custard) شنیده اید یا مطلبی خوانده اید. این کیک خیلی محبوب است، و در نقاط مختلف با طعم های متفاوتی تهیه می شود. در این مقاله، طرز تهیه کیک کاسترد جادویی، با طعم وانیل شرح داده می شود. این کیک همانطور که از اسمش پیداست، مانند جادو، هنگام پخت به دو لایه، و گاهی به سه لایه جدا از هم تبدیل می شود! این کیک خوشمزه، به یک لایه کاسترد متراکم در پایین و یک لایه کرکی سبک در بالا جدا می شود! همین مسئله است که آن را بسیار جادویی می کند! خمیر کیک خیلی شل است، اما نوعی واکنش شیمیایی موفق صورت می گیرد تا خمیر را به لایه های جداگانه تقسیم کند، و هر کدام از آنها بافت و طعم خاص خود را دارند! هیچ چیز جادویی در مواد تشکیل دهنده این کیک وجود ندارد. بلکه، جادو در فر اتفاق می افتد!
برای درست کردن این کیک، باید خمیر بسیار نازکی درست کنید، وقتی مواد مورد نیاز این کیک را بخوانید، می بینید که نسبت شیر به آرد آن زیاد است، بنابراین خمیر بسیار شل و نازکی بدست می آید. این واقعاً یکی از ساده ترین کیک هایی است که تا به حال درست کرده اید.
دستورالعمل تهیه کیک کاسترد جادویی
تهیه کیک کاسترد جادویی بسیار آسان است و هنگام پخت به سه لایه که شامل یک قسمت اسفنجی در بالا، یک کاسترد در وسط و یک لایه متراکم در پایین است، تشکیل می گردد. در ادامه این مقاله، به صورت مرحله به مرحله، نحوه درست کردن این کیک جادویی بیان می شود.
مواد لازم برای کیک کاسترد جادویی
- فنجان کره، ذوب شده و در دمای اتاق سرد شود
- ۲ فنجان شیر کامل، گرم
- ۱ فنجان شکر دانه ریز
- ۴ عدد تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده از هم جدا شده
- ۱ قاشق غذاخوری آب
- ۱ فنجان آرد
- ۲ قاشق چایخوری وانیل
- پودر قند برای پاشیدن روی کیک
روش کار کیک کاسترد جادویی
- یک قالب کیک گرد ۲۰ سانتی متری آماده کنید. کف آن را با کمی روغن چرب کنید. می توانید درون آن را با کاغذ پخت بپوشانید تا هنگامی که کیک خنک شد، آن را به راحتی از قالب جدا کنید.
- سفیده و زرده تخم مرغ را با دقت از هم جدا کنید.
- برای پختن کیک کاسترد جادویی، فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. زرده تخم مرغ را به همراه شکر و آب آنقدر بزنید تا کمرنگ شود. سپس،کره ذوب شده را به آن اضافه کنید، و حدود ۲ دقیقه بزنید تا مواد یکدست شود. حال، آرد را به مخلوط اضافه کنید و کاملاً با هم ترکیب کنید.
- در مرحله بعد، به آرامی شیر و وانیل را به ترکیب اضافه کنید.
- سپس، سفیده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه، آنقدر بزنید تا پف کند و رنگ کاملاً سفیدی پیدا کند.
- سفیده تخم مرغ را هم به مواد اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. برای اینکه خمیر بافتی کرکی داشته باشد، سفیده ها را به طور کامل در خمیر حل نکنید. سپس خمیر را در قالب آماده شده بریزید.
- قالب را به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا خمیر کیک بپزد. می توانید چک کردن آن را بعد از ۴۰ دقیقه شروع کنید، تا ببینید کاملاً پخته است یا نه. این کیک زمانی آماده می شود که لبه های آن کمی سفت، اما مرکز آن کمی تکان بخورد. اگر فکر می کنید رنگ آن، خیلی زود قهوه ای می شود، می توانید روی آن را با ورق فویل آلومینیومی به آرامی بپوشانید.
- پس از اینکه کیک کاسترد جادویی آماده شد، اجازه دهید تا کاملاً در ظرف و دمای اتاق خنک شود. قبل از درآوردن از قالب و برش دادن آنها، برای مدت ۱ یا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
- برای سرو، پودر قند را روی آن بپاشید، همچنین می توانید از توت تازه یا یخ زده نیز برای تزیین روی آن استفاده کنید.
همانطوری که می بینید در تهیه این کیک، هیچ ماده خاصی وجود ندارد. و دقیقاً مانند هر کیک اسفنجی سنتی درست می شود، با این تفاوت مهم که در نهایت، شما با یک خمیر فوق العاده نازک، مواجه می شوید.
پیشنهاداتی برای سرو کیک کاسترد جادویی
این کیک واقعاً دوست داشتنی و خوشمزه است و در هر زمانی از روز مورد استقبال قرار می گیرد. سرو این کیک، برای یک میان وعده آخر هفته، به همان اندازه شگفت انگیز است که در خانه به عنوان یک دسر فوق العاده، بعد از یک شام مخصوص صرف شود. می توانید آن را با میوه های تازه ای مانند توت، تمشک، گیلاس، مرکبات و یا هر یک از میوه های مورد علاقه خود تزیین کنید، اما در فصولی که تهیه این میوه ها دشوار است، از میوه های یخ زده استفاده کنید. شما همچنین می توانید، شکلات را نیز برای تزیین آن به کار ببرید.
این کیک باید در دمای اتاق خنک شود و سپس قبل از سرو به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار گیرد.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!