کیک های زیادی در دنیای آشپزی و قنادی وجود دارند که هر کدام طعم و جذابیت خاص خود را دارند. طرز تهیه کیک رنگین کمانی می تواند یکی از متفاوت ترین دستورهایی باشد که در بین دیگر مدل ها وجود دارد. در واقع همین رنگ های جذابی که برای آماده کردن این کیک مورد استفاده قرار می گیرند، باعث شده تا خیلی ها به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه کیک رنگین کمانی باشند.
اگر شما هم می خواهید با طرز تهیه ی این کیک فوق العاده آشنا شوید، با ما همراه باشید. نکات جامع و کاملی را پیرامون تهیه ی کیک رنگین کمانی به شما ارائه دهیم.
مواد اولیه کیک رنگین کمانی
- ۳۵۰ گرم کره ی آب شده
- ۱۰۰ گرم شکر
- دو قاشق چایخوری وانیل
- ۸ عدد زرده تخم مرغ
- ۹۰۰ گرم آرد قنادی
- ۴۰۰ میلی لیتر شیر
- رنگ خوراکی به دلخواه
پیش از هر چیز باید مواد اولیه را آماده کنید. برای آن که بتوانید یک کیک رنگین کمانی داشته باشید، چندین ماده خیلی ساده را نیاز خواهید داشت. از آرد گرفته تا شیر و شکر مانند همه ی کیک ها در این مدل هم مورد استفاده قرار می گیرند. البته شایان ذکر است که توصیه شده برای حفظ انسجام و مرغوب شدن بافت کیک، از آرد قنادی استفاده شود. تخم مرغ، بکینگ پودر، وانیل، شکلات، رنگ های خوراکی، کره و خامه دیگر مواد اولیه موجود در طرز تهیه کیک رنگین کمانی می باشند.
طرز تهیه کیک رنگین کمانی
مرجله اول تهیه کیک رنگین کمانی
اولین مرحله تهیه نمودن خمیر کیک می باشد. در واقع این نوع کیک هم پایه ای تشکیل شده از کیک اسفنجی دارد. برای همین منظور ابتدا باید ظرف نسبتا بزرگی را آماده کنید. ۳۵۰ گرم کره ی آب شده، ۱۰۰ گرم شکر و حدود دو قاشق چایخوری وانیل را با هم ادغام نمایید. زرده های ۸ تخم مرغ را جدا نمایید و به ترکیب بیفزایید. البته بهتر است این کار را به آهستگی انجام دهید. این امر باعث می شود تا مواد بهتر با هم مخلوط شوند. در ضمن جداسازی زرده و سفیده تخم مرغ ها را هم با دقت کافی انجام دهید.
مرجل دوم تهیه کیک رنگین کمانی
حالا ی ترکیب تقریبا کم رنگ در اختیار دارید. اما طرز تهیه کیک رنگین کمانی به اینجا ختم نمی شود چرا که هنوز یکی از اصلی ترین مواد را به آن اضافه نکرده اید. حدود ۹۰۰ گرم آرد قنادی را برای چند بار الک کنید تا هوا به داخل آن نفوذ یابد. افزودن آرد قنادی به این مخلوط باید با یک برنامه ی خاص صورت گیرد. در واقع در هر سری که قرار است مقداری آرد الک شده را به داخل ظرف بریزید، به طور همزمان و به تناوب، ۴۰۰ میلی لیتر شیر را هم بیفزایید. بجز الک کردن آرد قنادی، بهتر است دو قاشق چای خوی وانیل را هم الک نمایید. با این کار کمی هم عطر دل انگیز وانیل به مشام شما خواهد رسید.
مرجله سوم تهیه کیک رنگین کمانی
پس از مخلوط کردن این ترکیب، خمیر پایه ی کیک آماده شده است. حالا زمان آن رسیده که به تعداد رنگ های خوراکی، مخلوط را به بخش های متفاوت جدا کنید. اضافه کردن رنگ های خوراکی را با کمک یک قطره از آن باید انجام دهید. وقتی رنگ را اضافه نمودید، باید آن را به شکل کامل هم بزنید. حالا نوبت ریختن مایع کیک درون قالب ها است. آن ها را در داخل فر بگذارید تا آماده شوند.
پس از آماده شدن، به کیک ها اجازه می دهیم که سرد شوند. در حقیقت حالا یکی از مهم ترین مراحل در طرز تهیه کیک رنگین کمانی آغاز می شود. چرا که باید به کیک استراحت بدهید و آن ها را آماده ی مرحله ی بعد نمایید.
مرحله خامه کشی کیک رنگین کمانی
موار لازم برای خامه کشی کیک رنگین کمانی
- خامه قنادی آماده یا ترکیب خامه و شکر
- مغز ( مانند گردو، بادام و … )
- میوه (مثل موز، تمشک و … )
مرحله ی بعد خامه کشی و قرار دادن لایه های مختلف روی یکدیگر است. برای خامه کشی کیک می توانید هم خامه های آماده کیک را از قنادی بخرید و هم به شکل خانگی آن را آماده کنید. برای آماده سازی خامه در خانه نیاز به مخلوط کردن خامه و شکر دارید. در ضمن بعد از ترکیب باید آن را در یک فضای سرد یعنی فریزر قرار بگذارید. مدت زمان مورد نیاز برای باقی ماندن درون فریزر، بهتر است تا ۳۰ دقیقه باشد. بعد از این ۳۰ دقیقه آن را از درون یخچال فریزر خارج کرده و به کمک استفاده از همزن برقی به مخلوط نمودن آن بپردازید. این مخلوط کردن باید با حوصله انجام شود تا یک خامه ی فرم گرفته ی مرغوب بدست آید. با هم زدن خامه، حجم آن هم بیشتر از حالت اول خواهد شد.
شایان ذکر است که میزان شیرینی خامه را پیش از قرار دادن آن درون فریزر می توانید امتحان کنید. در صورت نیاز می توان شکر بیشتری به آن اضافه کرد.
آخرین مرحله در طرز تهیه کیک رنگین کمانی، قرار دادن کیک های رنگارنگ بر روی هم خواهد بود. البته لا به لای هر کدام لازم است تا از خامه فرم گرفته بریزید. در ضمن انواع مغز ها مانند گردو، بادام و حتی میوه هایی مثل موز و تمشک را هم می توانید برای طعم دار کردن لایه ی میانی کیک ها اضافه نمود. تا به این جا اصلی ترین مراحل طرز تهیه کیک رنگین کمانی انجام گرفته است. می توانید اطراف کیک را هم با خامه بپوشانید. برای آن که ظاهر بیرون آن را تزیین نمایید هم می توانید از انواع گل های طبیعی یا مصنوعی استفاده کنید. حتی می توانید با ماسوره های نیز طرح های زیبایی را ایجاد نمایید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!