مارشمالو یکی از انواع شیرینی جات ها می باشد. این شیرینی ریشه گیاهی دارد و به علت ژلاتین موجوددر تهیه این نوع شیرینی سرشار از پروتئین نیز می باشد. کلمه مارشمالو از ترکیب نام گیاهی به اسم مالوامی باشد. مارشمالو خیلی قدیمی می باشد و تاریخ آن به سال ۲۰۰۰ قبل از میلاد نیز بر می گردد. همچنین طبق نتایج انجام شده مصریان باستان جزء اولین نفراتی بودند که از این گیاه استفاده می کردند و خوردن این گیاه برای آن ها یک امتیاز ویژه ای محسوب می شد و برای خانواده های اشرافی از این گیاه همیشه کنار می گذاشتند.
زیرا ریشه ی این گیاه بسیار مفید می باشد و آن ها برای درمان زخم، بهبود گلو درد و سرفه های شدید استفاده می کردند. مصریان ریشه های مالوا را به خوبی خرد می کردند و با عسل ترکیب می کردند و سپس آن ها را باهم می جوشاندند تا کاملا غلیظ شوند و بعد از غلیظ شدن آن را از روی حرارت بر می داشتند تا کمی سرد شود و بعد از سرد شدن از آن استفاده می کردند. در فرانسه نیز قنادی های زیادی در اوایل قرن نوزدهم از ریشه های این گیاه شیره استخراج می کردند و برای شیرین کردن شیرینی های خود از آن استفاده می کردند.
مواد اولیه و اصلی مارشمالو
- آب به میزان یک فنجان
- پودر اسپرسو به میزان یک و نیم قاشق چایخوری
- ژلاتین بدون جوش شیرین ۳ پاکت
- شکر به میزان یک دوم پیمانه
- عصاره وانیل به میزان نصف قاشق چایخوری
- سیروپ ذرت سبک به میزان یک فنجان
طرز تهیه ی مارشمالو
مرحله ی اول طرز تهیه مارشمالو
ابتدا باید نصف فنجان آب را به همراه ژلاتین به خوبی در کاسه ی مخلوط کن خود ترکیب کنید و توجه داشته باشید که ژلاتین را در قسمت بالای آب بریزید.
مرحله ی دوم طرز تهیه مارشمالو
در این مرحله شما باید نصف آبی را که در مرحله ی قل کنار گذاشته بودید را به همراه میزان شکر و سیروپ ذرت و پودر اسپرسویی که گفته شد را داخل یک ظرف جداگانه بریزید و تمامی مواد را باهم به خوبی ترکیب کنید تا مواد شما کاملا به خورد هم بروند و یکنواخت شوند. بعد از ترکیب کردن این مواد با یک دیگر باید آن ها را روی حرارت متوسط گاز بگذارید و تا زمانی که مواد شما به دمای ۱۱۵ درجه سانتی گراد نرسید آن را از روی گاز بر ندارید.
مرحله ی سوم طرز تهیه مارشمالو
بعد از اینکه مواد شما به دمای ۱۱۵ درجه سانتی گراد رسید می توانید آن را از روی گاز بردرید. فقط باید خیلی مراقب باشید که مواد شما روی گاز سر نیاید و نریزد و زمانی که حس کردید مواد شما در حال سرریز شدن است باید آن را هم بزنید و ز ریختن آن جلوگیری کنید و زمانی که به دمای مورد نظر رسید زیر آن را خاموش کنید.
مرحله ی سوم طرز تهیه مارشمالو
بعد از اینکه مواد شما آماده شد باید آن را با احتیاط کامل داخل مخلوط کن خود بریزید و بعد از انجام این کار به اندازه نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن مخلوط کن خود را روشن کنید و اجازه دهید حدود ۵ الی ۷ دقیقه با دور تند یا متوسط بچرخد تا مواد شما کاملا ترکیب شوند.
مرحله ی چهارم طرز تهیه مارشمالو
بعد از اینکه مواد شما به خوبی با هم ترکیب شد باید یک ظرف تخت به دلخواه خود بیاورید و مواد مورد نظر را به آرامی روی آن بریزید و با توجه به سلیقه ی خود می توانید مقداری پودر اسپرسو شکر نیز به آن اضافه کنید و روی مواد خود بریزد این کار موجب می شود مارشمالو شما طعم و عطر بهتری به خود بگیرد. و آن را حدود یک شب بگذارید بماند تا به خوبی بگیرد.
مرحله ی پنجم طرز تهیه مارشمالو
در مرحله ی آخر می توانید با توجه به سلیقه و علاقه ی خود قالب های مختلفی را انتخاب کنید و خمیر نیمه خشک را از ظرف اصلی بیرون بیاورید و آن را به خوبی برش دهید و داخل قالب های دلخواه خود بگذارید تا شکل آن ها را بگیرد و حالت فانتزی نیز پیدا کند.
افرادی که به قهوه علاقه داشته باشند می توانند به جای استفاده از یک فنجان آب از یک فنجان قهوه در درست کردن مارشمالو استفاده کنند. مارشمالو شما آماده است و شما می توانید آن را با چای میل کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!