نان پیتای خریداری شده اغلب کهنه و خشک است و ما سزاوار بیش از این هستیم! پیتای خانگی ما گرم، نرم و بسیار خوشمزه است. درست کردن خمیر خودتان و تماشای پف کردن آن در فر بسیار رضایت بخش است. هدف این است که لکه های قهوه ای کوچک برای پیتای کاملاً پخته ظاهر شوند. آماده باشید تا نان پیتای خود را درست کنید!
مواد لازم :
۲ قاشق چای خوری خمیر مایه فوری
۵۰۰ گرم آرد نول همه کاره
۲ قاشق چای خوری نمک
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مراحل تهیه نان پیتا
مرحله اول طرز تهیه نان پیتا
خمیر مایه را با ۳۰۰ میلی لیتر آب گرم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. بگذارید ۵ دقیقه بماند تا مایه حباب‌دار شود سپس آرد، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. مخلوط را ورز داده تا به یک خمیر نرم تبدیل شود. اگر دور لبه ها کمی نا هموار به نظر می رسد نگران نباشید.
مرحله دوم طرز تهیه نان پیتا
خمیر را روی سطح کار که کمی آردپاشی شده قرار دهید. ۵-۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم، صاف و کمی کشدار به دست آید. سعی کنید تا حد امکان با کمترین آرد اضافی ورز دهید، فقط به اندازه ای که خمیر نچسبد – این کار باعث می شود پیتاها سبک و مطبوع باشند. پس از ورز دادن، آن را در یک کاسه با کمی روغن قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید به مدت تقریباً ۱ ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله سوم طرز تهیه نان پیتا
فر را تا حدی که می خواهید گرم کنید (در حالت ایده آل ۲۵۰/۲۳۰ درجه سانتیگراد) و یک سینی پخت بزرگ را در طبقه وسط فر قرار دهید تا به شدت داغ شود. خمیر را به هشت چانه تقسیم کنید و هر کدام را با کف دست به صورت دیسکی صاف کنید. روی یک سطح کمی آردپاشی شده، هر دیسک را به شکل بیضی به طول ۲۰ سانتی متر، عرض ۱۵ سانتی متر و ضخامت ۳-۵ میلی متر بغلتانید.
مرحله چهارم طرز تهیه نان پیتا
سینی داغ را با احتیاط از فر خارج کنید. آرد بپاشید، سپس پیتاهای خود را مستقیماً روی آن قرار دهید – ممکن است مجبور شوید این کار را به صورت دسته‌ای انجام دهید. سینی را سریع به فر برگردانید و به مدت ۴-۵ دقیقه یا تا زمانی که پیتاها پف کرده و به رنگ طلایی کمرنگ در بیایند، بپزید. هر پیتای داغ را پس از پخت در یک حوله تمیز بپیچید تا در حین پختن بقیه، نرم بماند.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!