طرز تهیه کوکی زنجبیلی

اگر عاشق زنجبیل هستید، این کوکی ها را با تکه های ساقه زنجبیل که در شکلات تلخ آغشته شده است، دوست خواهید داشت.

مواد لازم :

۳۵۰ گرم آرد نول قنادی
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده
۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
۱۷۵ گرم شکر قهوه ای
۱۰۰ گرم کره، خرد شده
۸ تکه ساقه زنجبیل، خرد شده (نه خیلی ریز)، به اضافه ورقه های نازک، برای تزئین (اختیاری)
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
شربت طلایی ۴ قاشق غذاخوری
۲۰۰ گرم شکلات خرد شده

مراحل تهیه کوکی زنجبیلی

مرحله اول طرز تهیه کوکی زنجبیلی

آرد، زنجبیل آسیاب شده، جوش شیرین، ۱/۲ قاشق چای خوری نمک و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس کره را به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. ساقه زنجبیل خرد شده را هم بزنید.

مرحله دوم طرز تهیه کوکی زنجبیلی

تخم مرغ و شربت را با همزن بزنید و داخل مواد خشک بریزید و هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر به دست آید. خمیر را از وسط نصف کنید و هر تکه را به شکل سوسیس ضخیم در حدود ۶ سانتی متر در آورید و مطمئن شوید که انتهای آن صاف باشد. در نایلون بپیچید و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. اکنون می توانید تمام یا بخشی از خمیر را به مدت ۲ ماه منجمد کنید.

مرحله سوم طرز تهیه کوکی زنجبیلی

فر را روی ۱۸۰/۱۶۰ درجه سانتیگرادگرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. هر سوسیس را به صورت ضخیم به ۱۲ برش دهید و برش ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید، آنها را از هم جدا کنید و در صورت لزوم شکل آن را تغییر دهید تا گرد شود. به مدت ۱۲ دقیقه بپزید، سپس بگذارید چند دقیقه خنک شود تا سفت شود و سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

مرحله چهارم طرز تهیه کوکی زنجبیلی

شکلات را در یک کاسه روی یک تابه آب در حال جوشیدن آب کنید، مطمئن شوید که آب با کف ظرف تماس نداشته باشد. نیمی از هر کوکی را در شکلات آغشته کنید – ممکن است لازم باشد وقتی به چند عدد آخر رسیدید آن را با قاشق روی آن بریزید. در صورت تمایل با یک تکه زنجبیل تزئین کنید و بگذارید تا خودش را بگیرد. می توانید کوکی ها را به مدت ۱ هفته در ظرف در بسته نگهداری کنبد.