رشته خوشکار نوعی شیرینی سنتی، گیلانی که فوق العاده مقوی و خوشمزه است. این شیرینی از ترکیب آب و آرد برنج و آرد نول قنادی تهیه و در روغن سرخ می شود. همراه ما باشید تا طرز تهیه این دسر لذیذ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
۱ لیوان آرد برنج
۲ لیوان آرد نول قنادی
آب به میزان لازم
مواد لازم برای مواد میانی:
۱۰ عدد گردوی پودر شده
۴ قاشق غذا خوری شکر
۱ قاشق چای خوری پودر دارچین
روغن مایع برای سرخ کردن
۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل
مواد لازم برای تهیه شهد:
۱/۲ لیوان شکر
۱ لیوان آب
مراحل طرز تهیه رشته خوشکار:
مرحله اول تهیه رشته خوشکار:
آرد نول قنادی و آرد برنج را الک کرده و داخل کاسه می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس به تدریج آب ولرم را به آرد ها اضافه می کنیم و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم طرز تهیه رشته خوشکار:
تابه چدنی یا مسی را روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود. سپس مواد را داخل قیف رشته خوشکار می ریزیم کف تابه را با یک تنظیف تمیز آغشته شده به روغن چرب می کنیم. رشته ها را به شکل حرکت رفت و برگشت که در نهایت بافت توری ایجاد کند داخل تابه می ریزیم.
مرحله سوم طرز تهیه رشته خوشکار:
بعد از گذشت چند دقیقه رنگ مواد تغییر می کند و می توانیم مواد را از داخل تابه خارج کرده و روی کاغذ روغنی که روی سطح کار پهن کرده ایم، می گذاریم.
مرحله چهارم طرز تهیه رشته خوشکار:
برای مواد میانی پودر گردو، شکر و دارچین را داخل کاسه ریخته و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم طرز تهیه رشته خوشکار:
رشته ها را تا می کنیم داخل رشته ها را از مواد میانی پر کرده و رشته ها را می پیچیم تا خوشکار بدست آید.
مرحله ششم طرز تهیه رشته خوشکار:
آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا تمام ذرات شکر حل شود، سپس کمی دارچین به شهد اضافه می کنیم و شهد را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله هفتم طرز تهیه رشته خوشکار:
داخل تابه روغن می ریزیم تا کاملا گرم شود، سپس رشته خوشکار ها را تک به تک داخل روغن چیده تا کاملا طلایی شوند. سپس از داخل روغن خارج کرده و داخل شهد آماده شده می گذاریم.
مرحله هشتم تهیه رشته خوشکار:
رشته خوشکار را از داخل شهد خارج کرده و داخل ظرفی می گذاریم. اکنون رشته خوشکار ما آماده است،نوش جان…
نکات مهم تهیه رشته خوشکار:
برای تهیه رشته خوشکار خمیر اولیه باید کاملا یک دست و بدون هیچ گلوله ای باشد.
می توانید خمیر رشته خوشکار را داخل ظرف درب داری گذاشته و تا ۲ ماه فریز کنید، ۳۰ دقیقه قبل مصرف از فریزر خارج کرده داخل روغن سرخ کرده و نوش جان کنید.
اگر دوست دارید رشته خوشکار رژیمی درست کنید باید شهد را حذف کنید.
می توانید رشته خوشکار را با گردوی خرد شده و یا پودر پسته تزئین کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!