موساکای عدس، یک غذای یونانی است که معمولا با گوشت چرخ کرده درست میشود؛ اما انوع دیگر نیز وجود دارد. برای طرز تهیه موساکای عدس با نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
۷۰۰ گرم سیب زمینی
۲ پیمانه عدس
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز
نمک و فلفل به مقدار کافی
۲ فاشق غذاخوری کره
۲ لیوان شیر
زردچوبه به مقدار کافی
۲ عدد بادمجان
۴ عدد گوجه فرنگی
روغن مایع به مقدار کافی
۳ حبه سیر
۱ قاشق چایخوری آویشن
۲ قاشق غذاخوری آرد
پنیر پیتزا به مقدار کافی
جعفری به مقدار کافی
مراحل طرز تهیه موساکای عدس
مرحله اول طرز تهیه موساکای عدس:
ابتدا ۲ عدد بادمجان را بشویید و سپس پوست بادمجان را جدا کنید و سپس در راستای طولی برش یزنید؛ روی بادمجان ها نمک بریزید و منتظر شوید، تا تلخی بادمجان گرفته شود و وقتی نیم ساعت گذشت بادمجان ها را آبکشی کنید و کاملا آن ها را خشک کنید. سپس بادمجان ها را داخل یک تابه و در روغن مایع از هر دو طرف خوب سرخ کنید.
مرحله دوم طرز تهیه موساکای عدس:
سپس ۷۰۰ گرم سیب زمینی را شسته و آنها را پوست کنید و سپس سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای و نازک و به ضخامت نیم سانتی متری برش دهید و سپس کف سینی فر را با روغن مایع چرب کنید و سیب زمینی های حلقه شده را با قلمو چرب کنید و آن ها را کف سینی فر می چینید و روی آن کمی نمک و فلفل بریزید و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد برای مدت زمان ۲۰ دقیقه بگذارید تا سیب زمینی ها بپزند.
مرحله سوم طرز تهیه موساکای عدس:
سپس ۱ عدد پیاز را شسته و پوسش را جدا کنید؛ و به صورت ریز و نگینی خرد کنید و داخل یک تابه روغن مایع بریزید و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را در روغن داغ خوب سرخ کنید، و سپس ۳ حبه سیر را پوست کنده و به صورت ریز خرد مکنید و در تابه با پیاز تفت دهید.
مرحله چهارم طرز تهیه موساکای عدس:
سپس ۱ قاشق غذا خوری، رب گوجه فرنگی و ۴ عدد گوجه فرنگی رنده شده؛ را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، ۴ پیمانه عدس را که از شب قبل خیس کرده بودید را آب پز کرده و آن را به داخل تابه بریزید و اجازه دهید با پوره گوجه فرنگی و رب داخل تابه بجوشد، کمی جعفری نیز اضافه کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه موساکای عدس:
سپس سس بشامل را درست کنید، و برای این منظور ۲ قاشق غذا خوری کره را داخل یک تابه بریزید و تابه را روی گاز بگذارید، تا کره ذوب شود و سپس ۲ قاشق غذاخوری آرد داخل تابه بریزید تا مواد مخلوط شوند، و سپس ۲ لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود و آرد در شیر گلوله نشود و کم کم غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را با کمی زردچوبه برای مزه دار شدن به سس اضافه کنید و وقتی سس غلیظ شد زیر گاز را خاموش کنید.
مرحله ششم طرز تهیه موساکای عدس:
سپس کف یک ظرف پیرکس را با روغن مایع چرب کنید و یک لایه سیب زمینی پخته شده را کف ظرف بچینید؛ و روی آن سس بشامل بریزید و روی سس را بادمجان سرخ شده بگذارید؛ و روی آن را از مخلوط عدس و رب و گوجه فرنگی پوره شده بریزید؛ و روی آنها را سس بشامل و کمی پنیر پیتزا بریزید، و تا دو لایه دیگر این کار را انجام دهید. سپس ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد برای مدت نیم ساعت قرار دهید تا غذا آماده شود.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!