شیرینی ها یکی از مواد غذایی بسیار پرطرفدار در کشورمان هستند. هم اکنون بیش از صد ها مدل شیرینی در کشور تولید و مصرف می شود که هر کدام از طعم دلچسبی برخوردار هستند. در واقع مردم ایران ملتی با سلیقه هستند که به پخت انواع شیرینی شهرت دارند. یکی از این شیرینی ها، لگیمات است.
لگیمات نوعی شیرینی بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد. همچنین مواد غذایی مفیدی در آن به کار برده می شود که انتخاب این شیرینی را بسیار هوشمندانه می سازد. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این شیرینی آشنا کنیم.
استفاده از شیرینی ها
اگر پس از یک روز کاری سنگین به منزل بر می گردید، هیچ چیزی مانند مصرف یک شیرینی در وعده عصرگاهی در کنار خانواده نمی تواند خستگی را از تن شما بیرون کند. شیرینی ها در انواع مختلفی تهیه می شوند و افراد در هر رنج سنی به آنها علاقه خاصی نشان می دهند. امروزه کمتر کسی را می توان یافت که از شیرینی ها خوشش نیاید. در همین رابطه، هر اندازه که مواد مورد نیاز برای طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه تر باشد و روش پخت آن دقیق تر باشد، محصول نهایی شما بهتر خواهد بود.
یکی از انواع شیرینی ها، لگیمات است. این شیرینی با انواعی از مواد غذایی که در ادامه ذکر خواهیم کرد، آماده می شود. البته لگیمات را در برخی از مراکز به صورت آماده هم به فروش می رسانند اما افراد فعال در زمینه آشپزی این را به خوبی می دانند که لذت پخت یک شیرینی کمتر از طعم آن نیست. از طرفی دیگر هم در شرایط کرونایی کنونی، افراد بیشتر ترجیح می دهند به جای اینکه مواد غذایی خود را از خارج از منزل خریداری نمایند، آن را خود تهیه کنند تا به نوعی از سلامتی آن هم اطمینان داشته باشند. به همین دلیل، دانستن طرز تهیه لگیمات امری ضروری است.
در ادامه به نکاتی که ذکر خواهی کرد، هر شخصی حتی افراد مبتدی در حوزه آشپزی می توانند لگیمات را تهیه و از طعم بی نظیر آن بهره مند شوند. با پخت یک شیرینی خوشمزه در منزل، شادی و نشاط موجود در بین خانواده خود را چندین برابر کنید.
مواد لازم برای تهیه لگیمات
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- روغن به مقدار لازم
- شیره خرما ۱ پیمانه
- نشاسته ۲ قاشق
- مایه خمیر ۱ قاشق
- آب
طرز تهیه لگیمات
برای تهیه لگیمات ابتدا آرد را به همراه مایه خمیر و آب مخلوط می کنیم و آن را خوب هم می زنیم. سپس مخلوط مورد نظر را در مکان گرمی قرار می دهیم تا به اصطلاح نانوا ها، خمیر ور بیاید و از حالت خامی خارج شود.
تخم مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته و آن را خوب هم می زنیم. سپس نشاسته را به آن اضافه کرده و مخلوط حاصل را هم خوب هم می زنیم. این مخلوط را به خمیر خود اضافه می کنیم. تخم مرغ از یک طرف هم باعث سفت شدن شیرینی ها می شود و از طرفی دیگر هم بر طعم آن تاثیرگذار است. همچنین مخلوط حاصل باعث می شود شیرینی ها به خوبی لطیف و آماده مصرف شوند.
در ادامه، روغن را در ظرفی میریزیم و آن را بر روی حرارت قرار می دهیم. خمیر را به صورت گرد جدا می کنیم و آن را با دست صاف می کنیم. سپس آن را در روغن قرار داده و سرخ می کنیم. به خمیر خود اجازه دهید تا خوب مغز پخت شود و آن را زود از روغن خارج نکنید. همچنین توجه داشته باشید که برای جلوگیری از سوختن روغن زیر آن را کم کنید.
پس از سرخ شدن شیرینی ها، آن را از روغن خارج کرده و به سرعت قبل از اینکه سرد شوند درون شیره خرما بیاندازید. لگیمات ها باید در این مرحله شیره را به خود جذب کنند. پس از این کار، شیرینی ها را از داخل شیره خارج کرده و در یک توری قرار دهید تا شیره اضافی آن خارج شود. به این ترتیب در هنگام مصرف شیره آویزان نخواهد شد.
در این مرحله شیرینی های شما آماده هستند. لگیمات ها را در ظرف قرار دهید و می توانید آنها را با مغز گردو، پسته و یا با استفاده از پودر نارگیل تزیین نمایید. لگیمات دارای طعم بی نظیری می باشد و می توانید از مصرف آن لذت ببرید.
نکات مهم در رابطه با طرز تهیه لگیمات
- یکی از مهم ترین نکات برای جلوگیری از فشرده شدن شیرینی لگیمات، خوب هم زدن مواد آن است. اگر مواد را خوب هم بزنید، مواد فشردگی پیدا نمی کنند و در نتیجه شیرینی مغز پخت می شود؛ در غیر اینصورت عملیات پخت شیرینی به خوبی انجام نمی پذیرد.
- می توانید پس از اینکه لگیمات را از شیره خارج کردید، آن را بر روی یک دستمال بگذارید. این کار باعث می شود تا شیره و روغن اضافی گرفته شود و طعم دلچسب تری داشته باشد.
- مدت زمان ور آمدن خمیر حدود ۳ ساعت است. البته سردی و گرمی محیط هم در آن بسیار تاثیرگذار است. میتوانید خمیر را در کنار شوفاژ یا بخاری قرار دهید و یا روی آن را با پارچه بپوشانید تا زودتر ور بیاید.
- می توانید در تهیه خمیر شیرینی به جای آب از شیر هم استفاده نمایید. شیر طعم بی نظیری را به لگیمات های شما می دهد.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!