شیرینی مربایی فندقی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
پختن و آماده کردن این شیرینی های خوشمزه، کار بسیار جالبی است. می توانید آن ها را به عزیزانتان هدیه بدهید.
موادلازم
آرد :دو و نیم پیمانه
شکر : ۳/۴ پیمانه
بکینگ پودر:۳/۴ قاشق چای خوری
نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
پودردارچین:۱/۲ قاشق چای خوری
فندق :۱ پیمانه
کره :۲۳۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۲ عدد بزرگ
وانیل :۱/۲ قاشق چای خوری
پودرقند:به میزان لازم
مربا :۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
۱- فندق ها را بو داده و پوست آن ها را جدا کنید.
۲- در صورت دسترسی می توانید از ۲ قاشق چای خوری عصاره ی وانیل استفاده کنید.
۳- برای مواد میانی می توانید از مربا، مارمالاد، شکلات دلخواه و یا ترکیبی از آن ها استفاده کنید.
۴- خمیر را باید در کل به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
در کاسه ای، آرد را با شکر، بیکینگ پودر، نمک و پودر دارچین مخلوط کنید. فندق ها را به همراه یک چهارم ترکیب مواد خشک در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و بزنید تا پودر شود. بقیه ی مواد خشک را اضافه کرده و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید.
کره (به دمای اتاق) را اضافه کنید و مواد را بزنید تا گلوله گلوله شود. سپس زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره مواد را بزنید تا خمیر فرم بگیرد. خمیر را نصف کرده، در کیسه نایلونی بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
هر بار، نیمی از خمیر را از یخچال خارج کرده و بین ۲ عدد کاغذ روغنی آرد پاشی شده به پهنای ۳ میلی متر باز کنید و آن را برای ۳۰ دقیقه ی دیگر در یخچال بگذارید.
خمیر را با قالب گرد (به قطر حدود ۶ سانتی متری) که در آرد زدید، قالب بزنید و با فاصله ی ۲ سانتی متر از هم در سینی فر بچینید.
برای قسمت های رویی شیرینی، وسط نیمی از خمیر ها را با قالب شکل دانه برفی قالب بزنید.
سینی را در فر گذاشته و شیرینی ها را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا زمانیکه شروع به قهوه ای رنگ شدن بکنند، بپزید (سینی را در میان طبخ بچرخانید). در صورت تمایل می توانید دانه برفی های قالب زده را جداگانه برای ۵ تا ۷ دقیقه بپزید. آن ها را روی توری قرار دهید تا خنک شوند.
مقداری پودر قند روی قسمت های رویی بپاشید. حدود ۲ قاشق چای خوری مربا روی قسمت های زیری بمالید و آن ها را روی هم بگذارید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!