کیک فرشته یکی از زیباترین کیک هایی است که به راحتی میتوان در منزل تهیه کرد و موجب شادی خانواده و بخصوص کودکان شد . این کیک دستور پخت خیلی راحتی داره و مواد اولیه مورد نیاز به راحتی در دسترس هستند.
کیلو کالری ۶۸۸-چربی ۲۵ گرم-چربی اشباع ۱۴ گرم- کربوهیدرات ها ۱۰۷ گرم- قندها ۸۷ گرم-فیبر ۱ گرم- پروتئین ۸ گرم- نمک ۰.۲۱ گرم
مواد مورد نیاز :
۵۰ گرم کره بدون نمک و اضافه برای قالب
شکر کپسول ۱۵۰ گرم
۴ عدد تخم مرغ بزرگ
۱۵۰ گرم آرد ساده الک شده
یک قطره رنگ خوراکی صورتی و زرد
از هر کدام یک قطره عصاره لیمو و تمشک
مواد مورد نیاز برای باترکریم:
۱۰۰ گرم کره، نرم شده
پودر قند ۲۰۰ گرم
۱ قاشق چایخوری رب وانیل
½ قاشق غذاخوری شیر
مواد مورد نیاز برای آیسینگ فوندانت :
پودر قند فوندانت ۲۰۰ گرم
رنگ خوراکی صورتی
مراحل طرز تهیه کیک فرشته
مرحله اول طرز تهیه کیک فرشته:
فر را با دمای ۱۹۰/۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب به ابعاد ۲۵*۲۰ سانتیمتر را کره بمالید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک ورق کاغذ روغنی پخت را روی یک ورق فویل قرار دهید، سپس آن را از وسط تا کنید تا پوست به سمت بیرون باشد. از این برای تقسیم قلع به سه قسمت متقاطع هر کدام حدود ۸ سانتی متر استفاده کنید.
مرحله دوم طرز تهیه کیک فرشته:
کره را ذوب کرده از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. شکر و تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت روی یک تابه آب در حال جوش بریزید و مطمئن شوید که کف ظرف با آب تماس نداشته باشد. با همزن برقی هم بزنید تا کاملا غلیظ و رنگ پریده شود، حدود ۴ تا ۵ دقیقه.
مرحله سوم طرز تهیه کیک فرشته:
یک پنجم مخلوط را به کره ذوب شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند. مخلوط کره را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و همراه با آرد با احتیاط هم بزنید. مخلوط را بین سه کاسه تقسیم کنید. یک کاسه خمیر را صاف بگذارید، سپس یک قطره از رنگ خوراکی صورتی و عصاره تمشک را در کاسه دوم بریزید و یک قطره از رنگ خوراکی زرد و عصاره لیمو را در کاسه سوم بریزید.
مرحله چهارم طرز تهیه کیک فرشته:
با احتیاط یکی از خمیرها را در هر سه قسمت داخل قالب آماده شده بریزید. به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود، یا یک سیخ که در وسط کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. می گذاریم داخل قالب کمی خنک شود، سپس سه کیک را با احتیاط روی توری سیمی منتقل می کنیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.
مرحله پنجم طرز تهیه کیک فرشته:
برای تهیه باترکریم، کره، شکر، وانیل و شیر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کرم رنگ شود. برای جمع کردن کیک، کیک اسفنجی ساده را روی تخته بچینید و نیمی از خامه را با کره بمالید. روی آن را با کیک اسفنجی تمشک بریزید، سپس با باقیمانده کره چرب کنید و روی آن را با کیک اسفنجی لیمو بپوشانید. کناره ها را طوری کوتاه کنید که صاف، یکدست و مرتب باشند.
مرحله ششم طرز تهیه کیک فرشته:
برای درست کردن مایه فوندانت، شکر را در یک کاسه الک کرده و با ۱ و نیم تا ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا مایه ای غلیظ و قابل چکیدن به دست آید. یک چهارم مایه کیک را به کاسه دوم بریزید و با یک قطره رنگ خوراکی صورتی مخلوط کنید. آیسینگ صورتی را به کیسه لوله انتقال دهید.
مرحله هفتم طرز تهیه کیک فرشته:
مایه فوندانت ساده را روی اسفنج لیمو بمالید، مطمئن شوید که از کناره ها چکه نکند. خطوط نازکی از آیسینگ صورتی را در بالای عرض کیک، با فاصله از هم، لوله کنید. یک سیخ چوبی را در طول خطوط بکشید تا جلوه ای مرمری ایجاد کنید. بگذارید کمی خودش را بگیرد، سپس کیک را به شش مستطیل یکدست برش دهید.
نوش جان
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!