ژله، شیرینی نیمه شفاف متشکل از آب صاف شده از میوه ها یا سبزیجات مختلف است، که غالباً به کمک ژلاتین ایجاد می شود. از خوشمزه ترین طعم ها میتوان به ژله ها اشاره کرد. درست کردن ژله روش خوبی برای حفظ طعم دهنده های میوه برای لذت بردن از آن در طول سال است. امروزه ژله ها به صورت پودر استفاده میشوند. طرز تهیه ژله های مختلفی وجود دارد. در ادامه به چگونه درست کردن ژله با پودر و درست کردن ژله به صورت خانگی اشاره می کنیم:
طرز تهیه ژله آماده
مواد لازم: پودر ژله ، ۱ فنجان آب داغ ،۱ فنجان آب سرد ، میوه های تازه ( اختیاری)
دستور پخت : برای درست کردن ژله با استفاده از پودر آن ابتدا در یک کاسه آب داغ را با یک بسته پودر ژله مخلوط کنید، سپس ۲ تا ۳ دقیقه این مواد را هم بزنید پس از آن به اضافه کردن آب سرد به مخلوط ژله و آب داغ بپردازید. سپس قالبی که می خواهید را آماده کنید و ژله را داخل آن بریزید. پس از آن میوه ها را به تکه های کوچک تبدیل کنید و داخل ژله بریزید. سپس قالب ژله را داخل یخچال گذاشته و تا زمانی که ژله سفت شد آن را از یخچال بیرون نیاورید. پس از سفت شدن ژله را از قالب بیرون بیاورید. شما میتوانید بر روی ژله برای خوشمزگی و زیبایی بیشتر بر روی آن کمی خامه قنادی بریزید و تزئین کنید. ژله آماده شد
طرز تهیه ژله خانگی
مواد لازم: ۳۵۰ لیتر آب میوه ، ۶۰ میلی لیتر آب سرد ، ۶۰ میلی لیتر آب داغ ، یک قاشق غذاخوری ژلاتین ، ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم میوه تازه ( اختیاری) ، عسل و شکر ( اختیاری )
دستور پخت: در ابتدا ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و آنها را باهم مخلوط کنید تا ژلاتین خودش را بگیرد. پس از آن آب داغ را به مخلوط اضافه کنید. سپس آب میوه مورد طعم دلخواه خود را به آن اضافه کنید. مایع درست شده را بچشید اگر شیرینی کمی حس کردید به آن عسل یا شکر اضافه کنید. پس از آن مایع ژله را داخل قالب مورد علاقه خود بریزید سپس آن را داخل یخچال بگذارید و تا یک شب به آن دست نزنید و بگذارید بماند. پس از یک شب ژله خانگی شما درست شده و میتوانید میل کنید.
انواع طرز تهیه ژله
طرز تهیه ژله دورنگ
مواد لازم: دو عدد پودر ژله با رنگ های مختلف ، شیر سرد ، آب گرم و آب سرد به مقدار لازم
دستور پخت : پودر ژله را با آب گرم مخلوط کنید و صبر کنید تا کاملا سرد شود. سپس شیر سرد را به آن اضافه کنید پس از آن مخلوط را داخل یخچال بگذارید تا ژله سفت شود. پس از آن ژله متفاوت را با آب سرد و گرم مخلوط کنید و روی ژله اول بریزید و صبر کنید تا ژله دوم سفت شود در نتیجه ژله آماده شد
طرز تهیه ژله رولی (رولتی)
مواد لازم : ژله ۱ بسته ، آب داغ ۱ لیوان، بستنی وانیلی ۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت: در ابتدا بستنی را با دمای محیط یکی کنید سپس پودر ژله را با آب جوش مخلوط میکنیم. در مرحله بعد بستنی را به ژله اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شوند سپس ژله را در سینی ریخته و در یخچال میگذاریم پس از ۳۰ دقیقه ژله سفت شده است. ژله را از یخچال بیرون میاوریم و سپس ژله ها را با چاقو با فاصله های ۲ سانتی متری برش می زنیم و آنها را رولت مانند می کنیم و در ظرف میریزیم. در نتیجه ژله رولتی آماده شده است .
طرز تهیه ژله رنگین کمان لیوانی
مواد لازم: لیوان ارتفاع دار ، رنگ های متنوع ژله (رنگ های قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی، بنفش و..)، آب گرم و سرد
دستور پخت: برای پخت این نوع ژله مانند ژله های ساده پودر ژله اول را با آب داغ مخلوط کرده و در قالب بریزید و نصف ژله را در ظرفی دیگر بریزید سپس داخل یخچال گذاشته و حال دوقاشق بستنی را به نصف ژله اضافه کنید و سپس صبر کنید تا ژله ای که داخل یخچال است سفت شود و پس از سفت شدن ژله بستنی را روی آن ریخته و در یخچال بگذارید. سپس همین روش را به ترتیب با رنگ های مختلف ژله انجام دهید و روی ژله قبلی بریزید و اینکار را تا پر شدن قالب تکرار کنید در نتیجه ژل شما آماده میشود.
طرز تهیه ژله با ماست و خامه
مواد لازم: یک بسته ژله با رنگ دلخواه ، آب جوش ، یک لیوان ماست و یک پاکت خامه
دستور پخت: پودر ژله را در یک کاسه بریزید سپس آب جوش را به آن اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود سپس ۳۰ دقیقه ژله را در دمای محیط بگذارید. خامه و ماست را در دمای محیط بگذارید تا ژله بسته نشود پس از آن خامه و ماست را داخل ژله بریزید و آنها را باهم مخلوط کنید. ژله را داخل قالب مورد نظر بگذارید و آن را داخل یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس داخل یخچال بگذارید همچنین برای تزیین میتوانید از تمشک یا برگ نعنای تازه بر روی ژله استفاده کنید. ژله ماست و خامه شما آماده است.
طرز تهیه ژله باواریا
مواد لازم:نیم لیتر شیر، ۲۵۰ گرم شکر، ۲۵۰ گرم خامه ، ۲۵ گرم پودر کاکائو، ¼ پیمانه آب جوش ، ۶ عدد زرده تخم مرغ ، ¼ قاشق مرباخوری وانیل و ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
دستور پخت : در طرز تهیه ژله باواریا در اولین مرحله خامه را در دمای محیط قرار می دهیم و زرده ها را با همزن هم می زنیم و شیر را گرم میکنیم سپس شکر را به تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا هم میزنیم پس از آن پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده و روی کتری میگذاریم . پودر کاکائو را در ۲ آب جوش حل میکنیم . پس از جوش آمدن شیر ژلاتین و وانیل را اضافه میکنیم و و خیلی آهسته باهم مخلوط می کنیم و به اضافه کردن زرده تخم مرغ می پردازیم و پشت سرهم ، هم میزنیم تا مایع نبندد و حرارت را خاموش میکنیم و در آخر خامه را مخلوط کرده و خیلی خوب مواد رو هم میزنیم سپس نصف مواد تهیه شده را داخل در قالب ریخته و در یخچال میگذاریم. و پودر کاکائو رقیق شده را روی مواد قبلی ریخته و مخلوط میکنیم سپس تا یک روز آن را در یخچال میگذاریم. شما میتوانید ژله باواریا را با موز تزیین کنید و میل کنید. نوش جان
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!