موادلازم
آرد سفید :۱۲۵ گرم
کره :۵۰ گرم
روغن مایع: ۷۵ گرم
شیر :۱ پیمانه
شکر :۱۰۰ گرم
گلاب: ۱ قاشق غذا خورب
هل: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم شده: ۱ قاشق غذاخوری
طرزتهیه
در اولین مرحله برای تهیه حلوای شیر باید شربت شیر و زعفران را تهیه کنیم شیر را روی شعله قرار دهید تا بجوشد سپس شکر را بریزید تا در شیر حل شود. شعله را خاموش کنید و هل و زعفران را نیز اضافه کنید. کنار بگذارید تا سرد شود.
لوازم قنادی نارمیلا
آرد گندم یا آرد شیرینی را الک کنید و در ماهیتابه بریزید کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.روغن مایع و کره را به آرد تفت داده شده اضافه نمایید و آرد را سرخ کنید.
لوازم قنادی نارمیلا
آرد را تا جایی که طلایی شود سرخ کنید می دانید که تیرگی یا روشنی رنگ حلوا به میزان سرخ شدن آرد بستگی دارد پس مقدار سرخ شدن بستگی به سلیقه شما دارد برای اینکه آرد در این مرحله نسوزد پیوسته باید هم بخورد.
پس از سرخ شدن آرد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی از حرارت بیافتد پس از آن شربت شیر و زعفران را همراه گلاب اضافه کنید .
مایه حلوای شیر را دوباره روی شعله قرار دهید و سریع هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند.
لوازم قنادی نارمیلا
حلوای شیر که آماده شد آن را به هر شکل که مایل هستید تزیین کنید.
حلوا را می توانید با هر نوع قالب نیز قالب بزنید مثلا میتوانید این حلوا شیر را داخل قالب ژله پلاستیکی بریزید و بگذارید در یخچال تا خنک شود و خودش را بگیرد حلوا به دلیل چربی زیادی که دارد به راحتی از قالب جدا میشود در ضمن میتوانید برای سرو از کپسول حلوا استفاده کنید و آن را با قیف داخل کپسول شکوفه بزنید.
لوازم قنادی نارمیلا
نکات کلیدی تهیه حلوای شیر:
. اگر می خواهید حلوا را در قیف بریزید و با ماسوره تزیین کنید زمانی که هنوز گرم است این کار را انجام دهید.
. الک کردن آرد حلوا کمک می کند تا حلوای سبک و لطیفی داشته یاشید.
. اگر دوست ندارید دانه های هل در حلوا باشد شربت را صاف و به حلوا اضافه کنید ولی وجود دانه های هل باعث می شود عطر و طعم حلوا دو برابر شود.
. اگر شربت را شب قبل درست کنید باعث می شود عطر حلوا بیشتر شود.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!