یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین شیرینی ها در جهان وافل است. این شیرینی خوشمزه و ترد در تمام جهان طرفداران زیادی دارد که قدمت آن به قرن های پیش باز می گردد. در ایران نیز این شیرینی در بین مردم محبوبیت بالایی پیدا کرده است و در وعده های غذایی صبحانه و میان وعده میل می شود. پخت این شیرینی نیز با استفاده از دستگاه وافل ساز انجام می پذیرد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه وافل و مواد اولیه ی آن آشنا کنیم. برای آشنایی بیشتر با این شیرینی با ما همراه باشید.
مواد اولیه در تهیه وافل چیست؟
همانگونه که در قسمت بالا گفته شد در این مقاله قصد داریم درباره ی طرز تهیه وافل با شما صحبت کنیم. موادی که برای پخت وافل نیاز داریم به شرح زیر می باشد:
- آرد به میزان ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر به میزان ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان ۴/۱ پیمانه
- کره ی آب شده و یا روغن مایع به میزان ۲ تا ۵ قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر به میزان ۲ قاشق چایخوری
- عصاره ی وانیل به میزان ۱ قاشق چایخوری
- شیر به میزان ۴/۳ پیمانه
- مواد دلخواه به منظور تزیین وافل ها
تمامی مواردی که در بالا گفته شد موادی بود که در طرز تهیه وافل به آنها نیاز داریم.
همچنین لازم به ذکر است علاوه بر مواردی که در بالا گفته شد برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه به دستگاه وافل ساز نیاز داریم.
دستگاه وافل ساز چیست؟
یکی از مهم ترین اقلام در طرز تهیه وافل متنوعی می باشد و برند های زیادی اقدام به تولید این وسیله می نمایند. از مدل های دستگاه وافل ساز میتوان به مواردی مانند: دستگاه وافل ساز گرد و چرخشی، دستگاه وافل ساز سوسیسی، دستگاه وافل ساز تخم مرغی، دستگاه وافل ساز مستطیلی و بیسکویتی، دستگاه وافل ساز پنجره ای و… اشاره کرد. در یکی از مهمترین عناصر همین دستگاه وافل ساز می باشد. به همین علت در صورتی که مایل به پخت وافل باشید حتما باید یکی از مدل های دستگاه وافل ساز را تهیه کنید.
مراحل طرز تهیه وافل چیست؟
مرحله اول: اولین اقدام در تهیه ی وافل آماده سازی دستگاه وافل ساز می باشد. ابتدا با استفاده از کره ی آب شده و یا روغن داخل دستگاه را چرب می نماییم. سپس دستگاه وافل ساز را روشن می نماییم. دستگاه های وافل ساز معمولا دارای چراغی می باشند که در صورت گرم شدن و آماده ی پخت شدن روشن می شود. وقتی این دستگاه وافل ساز آماده شد؛ مراحل پخت را شروع می کنیم.
مرحله دوم: در یک ظرفی بزرگ تمامی مواد خشک مانند: آرد، شکر، نمک و بکینگ پودر را باهم ترکیب می نماییم. همچنین لازم به ذکر است بهتر است این مواد را قبل از ترکیب الک نماییم.
مرحله سوم: در این مرحله از طرز تهیه وافل زرده ها و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا می نماییم. زرده ها را در یخچال قرار می دهیم و سفیده های تخم مرغ را با استفاده از همزن برقی به خوبی هم می زنیم. سفیده های تخم مرغ را باید آنقدر به هم بزنیم تا پف نماید و به حالت فوم در بیاید.
مرحله چهارم: کره را از قبل از یخچال در می آوریم تا در دمای محیط کمی آب شود. سپس در ظرفی دیگر کره ی آب شده، زرده های تخم مرغ، شیر و وانیل را به هم می زنیم. آنقدر باید این مواد با هم ترکیب نماییم تا مایعی کاملا یک دست به دست بیاید. همچنین لازم به ذکر است می توانیم بجای استفاده از کره ی ذوب شده از روغن مایع استفاده نماییم.
مرحله پنجم: در این مرحله می بایست مخلوط به دست آمده با زرده ی تخم مرغ ها، کره و شیر را با مواد خشک مانند آرد و شکر مخلوط می نماییم و به هم می زنیم. نکته ای که در این مرحله از طرز تهیه وافل باید به آن توجه کرد مقدار و نحوه ی هم زدن مواد است. در این مرحله نباید خیلی زیاد مواد را هم بزنیم تا سفت شود. ممکن است مقداری از آرد در این مرحله گوله شود ولی ایرادی ندارد. در صورتی که بیش از حد مواد را در این مرحله هم بزنیم مواد سفت خواهد شد و در نتیجه وافل ها سفت خواهند شد.
مرحله ششم: در این مرحله از طرز تهیه وافل باید سفیده های تخم را که با همزن زده بودیم و پف کرده بود را به مواد اضافه نماییم. پس از اضافه نمودن سفیده ها نیز نباید خیلی هم بزنیم. با استفاده از قاشق می توانیم مواد را هم بزنیم.
مرحله هفتم: پس از آنکه مواد وافل آماده شد؛ باید مراحل پخت را آغاز نماییم. در این مرحله به دستگاه وافل ساز که از قبل روشن کرده و چرب نموده ایم احتیاج داریم. مواد وافل را با دقت بر روی قسمتی که باید ریخته شود میریزیم. باید دقت نماییم که مواد را نباید کمتر و بیشتر از حد توی دستگاه وافل ساز بریزیم. در صورت استفاده ی کمتر و یا بیشتر از مواد ممکن است وافل ها به شکل صحیحی پخته نشوند و تمامی زحماتتان بر باد رود. پس از اینکه مواد را داخل دستگاه ریختیم و درب آن را گذاشتیم باید به میزان لازم به آن زمان دهیم. میزان زمان لازم معمولا برای هر مدل از دستگاه های وافل ساز متفاوت است. ترموستات موجود در برخی از این دستگاه ها پس از اتمام مراحل پخت به شما هشدار خواهد داد.
مرحله هشتم: پس از آنکه وافل ها پخته شد باید با دقت و به آرامی آنها را خارج نماییم. در این قسمت به مرحله ی آخر از طرز تهیه وافل رسیدیم و وافل شما آماده خواهد بود. شما می توانید وافل ها را به گونه ای که دلتان می خواهد میل نمایید و آنها را با مواد دلخواه تزیین نمایید.
طرز تهیه وافل با استفاده از فر
همچنین لازم به ذکر است در صورتی که مایل به پخت وافل در منزل خود هستید اما دسترسی به دستگاه وافل ساز ندارید می توانید آن را در فر درست نمایید. طرز تهیه وافل با فر نیز همانند روش قبلی است با این تفاوت که در این روش نیازمند قالب های سلیکونی می باشید. پس از آنکه مواد وافل را آماده کردید باید آن را در قالب های سیلیکونی که چرب شده اند بریزید. و در فری که از قبل در دمای ۲۲۰ درجه گرم شده بگذارید. پس از ۱۰ دقیقه وافل ها را از فر خارج نموده و با دقت آنها را از قالب سیلیکونی خارج می نمایید. سپس لازم است وافل ها را دوباره به مدت ۳ الی ۵ دقیقه در سینی فر قرار دهید تا وافل ها به خوبی پخته و طلایی شود. همچنین شایان ذکر است در صورتی که مایل باشید می توانید شعله ی بالای فر را نیز روشن نمایید.
نکات مهم برای طرز تهیه وافل
در تهیه ی وافل باید به نکاتی توجه کنیم تا وافل ها آنطور که باید شوند. تعدادی از این نکات به شرح زیر هستند:
- مقدار کره و روغنی که باید با آن دستگاه وافل ساز را چرب نماییم باید به میزان لازم باشد تا وافل ها نچسبند.
- مقدار موادی که بر دستگاه ها ریخته می شود نیز اگر بیشتر از حد باشد ممکن است از بغل دستگاه سر رود و کارتان دشوار نماید. پس در این باره نیز باید توجه داشته باشید.
- نکته ی دیگر که وجود دارد درباره ی دستگاه وافل ساز است. اگر این دستگاه را به تازگی خریده اید و قصد پخت وافل را دارید باید ابتدا راهنمای این دستگاه را بررسی نمایید تا در مراحل طرز تهیه وافل دچار اشتباه نشوید.
وافل ها را با چه موادی می توانیم تزیین نماییم؟
همانگونه که گفته شد وافل های پخته شده را می توانید با استفاده از مواد دلخواه تزیین نماییم و وافل هایی با طعم های متفاوت داشته باشید. برای مثال با استفاده از موادی مانند: نوتلا، شکلات آب شده، توت فرنگی، موز، کارامل و… تزیین نماییم.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!