دسرها انواع مختلفی دارند، که برخی از آنها برای تمام ذائقه ها خوشایند است، و مردم کشورهای مختلف آن را می پسندند. طرز تهیه پودینگ برنج قالبی در کشورهای مختلف به روش های گوناگون انجام می شود، به طور مثال در هند آن را با ادویه های بیشتر مانند پودر هل و دارچین آماده می کنند، در آمریکا این دسر با میوه های خشک تهیه می شود.
در کشورهای عربی استفاده از گلاب و عرق بهار نارنج طرفداری زیادی دارد، و در کشور ترکیه برای این دسر خامه ی بیشتری استفاده می شود، و سرو کردن آن به صورت سرد دلپذیرتر است.
در ایران نیز این دسر به شکل ساده تری یعنی شیر برنج وجود دارد، که به عنوان غذایی سنتی شناخته می شود، با این تفاوت که میل کردن آن به صورت گرم رواج بیشتری دارد، و افراد ترجیح می دهند در ماه مبارک رمضان این پیش غذا را سر سفره های افطار خود داشته باشه باشند.
در طرز تهیه پودینگ برنج قالبی ابتدا باید مواد لازم را تهیه نمایید، و سپس با روشی که گفته می شود آن را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ برنج قالبی
- برنج نیم دانه ۲ پیمانه
- شیر ۸ پیمانه
- آب جوش نصف پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- پودر وانیل نصف قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
- خامه ⅔ پیمانه
- آب ۳ پیمانه
- خلال پسته و بادام به مقدار لازم
طرز تهیه پودینگ برنج قالبی
برای طرز تهیه پودینگ برنج قالبی نکاتی وجود دارد که رعایت کردن آن می تواند در عطر و طعم دسر شما تاثیر گذار باشد.
مرحله اول تهیه پودینگ برنج قالبی
برنج نیم دانه را از ۳ ساعت قبل با آب گرم و مقدار کمی نمک خیس کنید. سپس آن را به همراه سه پیمانه آب درون قابلمه ای نسوز ریخته و اجازه دهید که پخته شود. در این مرحله با کمک حرارت آب به جوش آمده و برنج آرام آرام پخته و نرم می شود. استفاده از برنج مرغوب ایرانی می تواند این غذا را خوشمزه تر کند.
مرحله دوم تهیه پودینگ برنج قالبی
بعد از پخته شدن برنج، شیر را به آن اضافه کنید، تا برنج به همراه شیر کامل مغز پخت شود، و شیر به خورد برنج برود. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن شیر مدام آن را هم بزنید تا برنج ته نگیرد.
مرحله سوم تهیه پودینگ برنج قالبی
بعد از شکفته شدن برنج، شکر را آسیاب کنید، شکر باید نرم باشد تا به خوبی با برنج مخلوط شود. بعد از اینکه شکر را آسیاب کردید، آن را با نصف لیوان آب جوش هم بزنید، تا در آن حل شود، و بعد آن را به برنج اضافه کنید. باز هم برنج را هم بزنید تا ته نگیرد.
مرحله چهارم تهیه پودینگ برنج قالبی
در این مرحله پودر ژلاتین را به مواد اضافه کنید. برای این کار باید پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل نمایید. پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد ریخته و بعد آن روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید، و آن را حل کنید. سپس مایه را به برنج اضافه نمایید، پودر ژلاتین به انسجام برنج کمک بیشتری می کند.
توجه داشته باشید که پودر ژلاتین ممکن است شیرینی برنج را کم کند، بنابراین میزان شکر آن را تست کنید، و در صورت نیاز به آن شکر بیشتری اضافه نمایید.
مرحله پنجم تهیه پودینگ برنج قالبی
دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و ده دقیقه صبر کنید، کشیده شدن بخار برنج به پخت بهتر آن کمک می کند، و باعث می شود که برنج جا بیفتد.
مرحله ششم تهیه پودینگ برنج قالبی
با پخته شدن برنج شعله را خاموش کنید، و خامه و پودر وانیل را در اینجا اضافه کنید، و آن را با هم مخلوط نمایید.
مرحله هفتم تهیه پودینگ برنج قالبی
بعد از سرد شدن مواد، قالب هایی که در نظر گرفته اید را چرب کنید، و مواد را در آن بریزید. سپس قالب ها را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله هشتم تهیه پودینگ برنج قالبی
بعد از حدود ۵ ساعت می توانید قالب ها را از یخچال بیرون آورده و آن را مانند ژله از قالب خارج کنید. برای این کار دور تا دور آن را با کارد از قالب جدا کرده، سپس قالب را پنج ثانیه در آب جوش بگذارید، و سپس سریع آن را برگردانید.
مرحله نهم تهیه پودینگ برنج قالبی
با انجام طرز تهیه پودینگ برنج قالبی دسر شما آماده شده می توانید آن را با خلال پسته و بادام تزیین نمایید. برخی افراد در هنگام سرو عسل یا شکر را هم در کنار این دسر قرار می دهند به هر حال به سلیقه خود شما بستگی دارد.
برای طعم بهتر خلال بادام و پسته میتوانید، آن را از شب قبل در گلاب خیس کنید، و در طرز تهیه پودینگ برنج قالبی روی آن بپاشید. برنج با داشتن ویتامین ب می تواند در رشد مو و تقویت آن بسیار تاثیرگذار باشد. همچنین شیر مقدار زیادی کلسیم و پروتئین دارد، که موجب رشد استخوان شده و از دردهای مفصلی جلوگیری می کند. این دسر خوشمزه را می توانید برای بچه ها تهیه کنید، و با تشویق کردن آنها به خوردن این غذای مقوی و لذیذ به رشد و سلامت آنها کمک بیشتری نمایید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!