اگر از جمله افرادی هستید که به سلامت غذا اهمیت می دهید، حتما طرز تهیه نان لواش خانگی و انواع کیک، و شیرینی خانگی را دنبال می کنید. دیدن خوشحالی اعضای خانواده زمانی که دست پخت شما را میل می کنند، باعث می شود، سر ذوق بیایید و به دنبال یاد گرفتن دستور پخت های مختلف باشید، تا خودتان آن را تهیه و بر سر میز بیاورید.
نان لواش یکی از نان های خوشمزه ای است که هم می توانید، به عنوان صبحانه میل کنید، و هم می توانید به عنوان یک عصرانه خوش طعم آن را ارائه دهید. درست کردن غذاهای انگشتی یا به اصطلاح فینگر فودها یکی از چیزهایی است که با استفاده از طرز تهیه نان لواش خانگی می توانید تدارک ببینید.
طرز تهیه نان لواش خانگی
در ابتدا مواد لازم را آماده کنید، در طرز تهیه نان لواش خانگی بهتر از که از مواد ارگانیک استفاده گردد. موادی که در اینجا گفته می شود، برای پنج نفر کافی خواهد بود.
مواد لازم:
- آرد سفید گندم ۴ پیمانه
- نمک ۲ قاشق چایخوری
- خمیر مایه خشک ۲ قاشق مرباخوری
- آب گرم ۱.۵ پیمانه
- روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
اگر تهیه کیک خانگی از جمله علاقه مندی های شماست، پس حتما بکینگ پودر در میان شیشه های ادویه شما وجود دارد، می توانید، در طرز تهیه نان لواش خانگی تان به جای خمیر مایه خشک از آن، استفاده کنید، و اندازه آن را یک قاشق غذاخوری قرار دهید.
دستور پخت نان لواش خانگی
در طرز تهیه نان لواش خانگی مراحلی را باید طی کنید تا نانی خوش عطر و طعم به دست آورید.
مرحله اول تهیه نان لواش خانگی
ابتدا آرد را سه مرتبه الک می کنیم. این کار برای هوادهی به آرد است و باعث می شود که بافت خمیر شما نرم و لطیف شود. بعد از آن نمک و خمیر مایه خشک را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه نان لواش خانگی
آبی که قرار است به خمیر اضافه شود باید گرم باشد، به طوری که با تست کردن آب، انگشت دست گرمای آن را به خوبی حس کند. آرام آرام آب و روغن را به مواد خشک اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه نان لواش خانگی
این مرحله بسیار مهم است، در این قسمت شما باید خمیر را به خوبی ورز دهید. شاید در ابتدا خمیر شما چسبناک به نظر برسد، اما نگران نباشید، هرچه بیشتر ورز دهید، از مقدار چسبندگی آن کم می شود. حدود ده دقیقه باید خمیر را با باز و بسته کنید و ورز دهید.
مرحله چهارم تهیه نان لواش خانگی
ظرف بزرگی را انتخاب کنید، که ارتفاع مناسب داشته باشد، خمیر را در آن قرار دهید، تا بعد از آنکه پف کرد و حجم آن دو برابر شد، فضای کافی داشته باشد. پارچه تمیزی را نم دار کنید، و روی خمیر را بپوشانید. خمیر باید در جای گرمی قرار داده شود.
در طرز تهیه نان لواش خانگی مدت استراحت برای خمیر بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت خواهد بود. این زمان نباید کمتر یا بیشتر شود. زیرا با بیشتر ماندن خمیر مزه آن ترش می شود، و همچنین به اندازه کافی پف نخواهد کرد.
زمان کمتر هم به خمیر فرصت عمل آمدن را نمی دهد، بنابراین بعد از حدود ۴۵ دقیقه خمیر آماده کار است.
مرحله پنجم تهیه نان لواش خانگی
خمیر را به اندازه دلخواه تقسیم بندی کنید، هر چانه خمیر می تواند به اندازه حجم پرتقال یا کمتر باشد.
سطح کار را آرد پاشی کنید. چانه هایی را که تقسیم بندی کرده اید یکی یکی روی سطح آردی گذاشته و با وردنه آن را باز کنید. از وسط هر چانه شروع کنید، این کار باعث می شود، اندازه یکدستی برای خمیر به دست آید. هر چند لحظه یک بار آن را زیر رو کنید تا خمیر به سطح کار نچسبد. اگر دست شما چسبانک شده روغن به دست خود بمالید و اگر وردنه به خمیر می چسبد آن را آرد بزنید. اما تا حد امکان آرد بیشتری به خمیر اضافه نکنید، این کار بافت آن را بهم می زند.
مرحله ششم تهیه نان لواش خانگی
یک ماهیتابه نچسب را روی شعله گاز قرار دهید. بهترین ماهیتابه چدن است، اگر در دسترس شما نیست، می توانید ماهیتابه رویی که پشت آن صاف باشد را روی شعله قرار دهید. ظرف باید ۱۵ دقیقه داغ شود. سپس خمیری را که باز کرده اید روی شعله قرار دهید.
زمانی که برای پخت نیاز است، یک دقیقه می باشد. با پیدا شدن حباب روی نان و آمدن لکه های قهوه ای، نان را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.
مرحله هفتم تهیه نان لواش خانگی
با پخته شدن هر کدام از نان ها آن را درون پارچه ای تمیز قرار داده و به خوبی بپوشانید، تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
شما با استفاده از طرز تهیه نان لواش خانگی، نانی خوشمزه را آماده کرده اید، حالا زمان چیدن یک سفره گرم و صمیمی است. مزیت تهیه نان لواش در خانه اطمینان از سالم بودن آن، و استفاده نکردن از مواد مضر همچون جوش شیرین است. نان لواش با توجه به بافت نازکی که دارد می تواند به شکل های مختلفی استفاده شود. به طور مثال تهیه سمبوسه، ساندویچ پنیر، رولت مرغ و… که هم می تواند زینت بخش مهمانی شما باشد و هم می تواند به عنوان شامی سبک آن را میل کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!