برای درست کزدن ژله سوپرایز قلبی به چیز خاصی نیاز نداریم. فقط دو تا قالب ترجیحا قلب در سایز های مختلف ، که یکی بزرگتر باشه و یکی کوچیک تر.برای قالب سخت نگیرید. هر نوع ظرفی که زیبایی داشته باشه میتونه قالب مناسبی برای ژله باشه. من خودم از این ظرف های پلاستیکی که در بازار هست استفاده کردم. توجه کنید میزان مواد به اندازه قالب شما بستگی داره
ظرف کوچیکتر را سلفون میپیچیم. این کار برای اینه که ظرف توی ژله گیر نکنه.
۱.۵ بسته ژله توت فرنگی را با ۱ و ۱/۴ لیوان آب جوش باز کنید و روی بخار کتری یا ماکروفر قرار دهید تا خوب شفاف بشه.و بعد ۱ لیوان آب سرد به ژله اضافه کنید.
بعد به اندازه یک سانت کف قالب بزرگتر بربزید و بزارید توی فریزر تا خوب ببنده. حواستون باشه یخ نزنه.باقی ژله را هم بزارید توی یخچال تا کمی نیم بند بشه. مثل سفیده تخم مرغ. نه بیشتر!
بعد که کف قالب بست اونو از فریزر خارج کنید و باقی ژله را توش بریزید و با فشار دست قالب دوم را توی قالب اول طوری فیکس کنید که از تمام جهات قالب به یک اندازه باز باشه.و اگه دیدین قالب دوم بالا میاد یک شی سنگین رو توش بیزارین تا فیکس و ثابت بمونه.قالب را به یخچال انتقال دهید برای ۵ ساعت تا خوب ببنده.
میتونید اول قالب کوچکتر را توی قالب بزرگتر فیکس کنید و بعد با قاشق ژله را توی قالب بزرگتر از دوره دیواره ها بریزید.
لوازم قنادی نارمیلا
وقتی ژله کامل بست با احتیاط قالب کوچیک را از داخل سلفون جدا کنید و بعد باز هم با احتیاط سلفون را از ژله . میتونید اصلا از سلفون استفاده نکنید اما اگه قالبتون شیشه ای یا پلاستیکی باشه احتمال چسبیدن ژله به قالب و کنده شدن اون خیلی بالا میره.
۲ بسته ژله آناناس را با یک و نیم لیوان آب جوش باز کنید و بعد از شفاف و خنک شدن اون به جای آب سرد یک ونیم لیوان بستنی یا شیر بهش اضافه کنید. اگه از شیر استفاده میکنید حتما حواستون باشه ژله کاملا سرد باشه تا رگه رگه نشه!
لوازم قنادی نارمیلا
لایه ی بستنی را داخل قالب بریزید و داخل یخچال بگذارید تا ببندد. بعد از اینکه ژله بستنی بست به اندازه یک سانت دوباره نیاز به ژله قرمز داریم تا کاور نهایی باشه برای ژله بستنی. نصف بسته دیگه ژله توت فرنگی را با کمتر از نصف لیوان آب جوش باز کرده روی حرارت بزارین تا کاملا حل بشه و بعد کمتر از نصف لیوان آب سرد بهش اضافه کنین و بعد از اینکه کاملا خنک شد اونو به قطر یک سانت روی ژله بستنی بسته شده بریزید.و بزارید توی یخچال تا کامل ببنده.
و در نهایت بعد از اینکه ژله سوپرایز قلبی کامل بسته شد اونو از قالب خارج کنید.برای این کار دور ژله را با کارد جدا کنید و ژله را بسته به نوع قالبتون چند ثانیه توی آب داغ نگه دارید و بعد درون ظرف سرو که از قبل خیسش کردید برگردونید.
خیس کردن ظرف برای اینه که اگه ژله در جایی که انتظار فرودش را دارید خارج نشد و نیاز به جابجایی داشت با حرکت ظرف بشه جابه جاش کرد.
لوازم قنادی نارمیلا
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!