مواد لازم کیک خیس شکلاتی

تخم مرغ : ۳ عدد
روغن مایع : ۱/۵ لیوان
شکر : ۱/۵ لیوان
پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری پر
شیر به دمای محیط رسیده : ۱/۵ لیوان
آرد سفید قنادی : ۲ لیوان
وانیل شکری : ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری

ابتدا یک قالب مناسب برای تهیه کیک خیس انتخاب می کنیم و برای اینکه کیک به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف ریخته و تمام ظرف را چرب می کنیم و سپس مقداری آرد(خیلی کم با الک) به قسمت های چرب شده می پاشیم

سپس شکر و پودر کاکائو را درون ظرف دیگر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو باز شود.

شیر را به مواد اضافه می کنیم و  با قاشق هم می زنیم چون اگر خشک باشد نمی توان از هم زن استفاده کرد و بعد از اینکه مقداری با قاشق هم زدیم با هم زن برقی به طوری که شکر و پودر کاکائو در شیر حل بشود هم می زنیم.

بعد از اینکه حدود سه دقیقه با هم زن مواد را هم زدیم، روغن مایع را به آرامی به مواد اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد غلظت پیدا کند و بعد از اینکه مواد به غلظت مورد نظر رسید یک لیوان از مواد شکلات را کنار می گذاریم تا بعد از پختن برای روی کیک و تزیین استفاده کنیم.

تخم مرغ ها را درون یک ظرف جداگانه میریزیم تا از سالم بودن آن مطمئن شویم و تخم مرغ ها را دونه دونه به مواد اضافه می کنیم  با هم زن مخلوط می کنیم

آرد، بکینگ پودر  و وانیل را مخلوط می کنیم و چند بار الک می کنیم و سپس آن را به آرامی و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.مواد را درون قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودیم می ریزیم

قالب را حدود ۳۰الی ۳۵ دقیقه درون طبقه وسط فر قرار می دهیم و بعد از آن قالب را از فر خارج می کنیم و برای اینکه مطمئن شویم کیک پخته شده سیخ چوبی را در کیک فرو میکنیم و اگر مواد به کیک نچسبید یعنی کیک پخته شده است.

سپس به صورت دلخواه کیک را برش می زنیم و همانطور که داغ هست یک لیوان مواد شکلات که کنار گذاشته بودیم را روی آن می ریزیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا شکلات به خورد کیک برود.

نکات مهم تهیه کیک خیس شکلاتی :
وقتی آرد را به مواد اضافه میکنیم نباید زیاد هم بزنیم که باعث می شود پف کیک گرفته شود.
۱۵ دقیقه قبل از اینکه شروع به پختن کیک بکنیم باید فر را گرم کنیم و در دمای ۱۷۰ درجه بگذاریم.
تا ۲۰ دقیقه بعد از آن که قالب را درون فر گذاشتید در فر را باز نکنید که باعث می شود پف کیک گرفته شود.

خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد

طرز تهیه کیک باتنبرگ

طرز تهیه گردو روسی

آموزش اندازه گیری باپیمانه ها

طرز تهیه کاپ کیک ساده