موادلازم
هویج (رنده شده) : ۳ لیوان
روغن : ۱ فنجان
آرد : ۲ لیوان
سیب (پوره شده) : ۱ لیوان
شکر : ۱ لیوان
گردو : ۱ لیوان
تخم مرغ : ۴ عدد
جوش شیرین : ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
نمک : ۱/۳ قاشق چای خوری
دارچین : ۲ قاشق چای خوری
اسانس وانیل : به مقدار لازم
مواد خامه مخصوص :
پودر قند : ۱ لیوان
خامه (میتوان از پنیر خامه ای هم استفاده کرد) : ۲۰۰ گرم
کره : ۱۰۰ گرم
اسانس وانیل : به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدای کار فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
تخم مرغ ها را داخل ظرفی بشکنید و با همزن به خوبی بزنید تا کف کند
شکر را کم کم اضافه کرده و ۳ دقیقه بزنید تا مواد یکدست شود سپس روغن ، اسانس وانیل را اضافه کنید.
پوره سیب را اضافه کنید.
آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، دارچین و نمک را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید.
سپس آرد را قاشق قاشق به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود(مواد را مخلوط نکنید بلکه روی هم بخوابانید و تا کنید تا پف آن نخوابد.)
پس از اینکه مایه کیک یکدست شد هویج پوست گرفته رنده شده و گردوی خرد شده را اضافه کنید.
قالب را چرب کنید یا ته قالب کاغذ روغنی بیندازید یا با کمی آرد آن را پوشش دهید.
سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید طوری که فقط تا نیمه قالب پر شود. قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
طرز تهیه خامه
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود ، کره نرم شده را داخل ظزفی ریخته و پودر قند را اضافه کنید و با سرعت کم ۱ دقیقه بزنید سپس سرعت را زیاد کنید و ۲ دقیقه دیگر بزنید.
پنیر خامه ای یا خامه سرد را کم کم اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود و به مواد مقداری عصاره وانیل هم اضافه کنید
خامه را داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود .
کیک را پس از پخت از فر خارج کنید ، پس از ۱۰ دقیقه کیک را از قالب جدا کنید تا خوب سرد شود
سپس به ۲ قسمت کیک را برش بزنید
روی آن را با خامه تزیین کنید.
همچنین با عسل وگردوی خرد شده تزیین کنید.
در صورت تمایل به جای شکر از همان میزان عسل استفاده کنید.
برای تهیه پوره سیب چند سیب را پوست بکنید و با مقداری آب و گلاب بپزید تا نرم شود سپس له کنید تا به شکل پوره درآید ، از پوره کمپوت سیب هم میتوانید استفاده کنید البته توجه داشته باشید که مقدار شکر را کمی کاهش دهید.
بهتر است نیمی از خامه را با خامه معمولی و بقیه را با پنیر خامه ای تهیه کنید و برای داخل کیک از خامه تهیه شده با پنیر خامه ای استفاه کرده و برای روی آن از خامه تهیه شده با خامه معمولی استفاده کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!