نان آچما یکی از نان های خوشمزه ترکیه می باشد، که به راحتی تهیه می شود. می توانید برای فیلینگ آن از مارمالاد و یا سوسیس و کالباس استفاده کنید؛ در ادامه با نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
ماست ۳ قاشق غذا خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
آرد نول ۳۵۰ گرم
خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم فیلینگ:
کره ۵۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پیمانه
ارده ۴ قاشق غذا خوری
گردو ۱۰۰ گرم
مراحل طرز تهیه نان آچما ترکیه ای
مرحله اول تهیه نان آچما:
ابتدا شیر ولرم را داخل یک کاسه ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید، تا خمیرمایه عمل بیاید روی کاسه را به مدت ۱۰ دققه بپوشانید تا خمیر مایه حجم بگیرد.
مرحله دوم تهیه نان آچما:
داخل یک کاسه تخم مرغ را بریزید و با هم زن بزنید تا از لختگی خارج شود، ماست و روغن و وانیل و نمک و خمیر مایه را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه نان آچما:
آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید، به مدت ۱۰ دقیقه مواد را به خوبی ورز دهید تا نرم و لطیف شود و در ادامه داخل یک کاسه قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید.
مرحله چهارم تهیه نان آچما:
داخل یک ظرف، گردو خرد شده و ارده و کره ذوب شده و شکر بریزید؛ خوب مواد را مخلوط کنید سپس خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را با وردنه باز کنید و با کمک کاتر دایره ای خمیر را برش بزنید، روی هر برش گردو و ارده بمالید سپس تمام دایره ها را روی هم قرار دهید و با چاقو برش های افقی روی خمیر بزنید.
مرحله پنجم تهیه نان آچما:
داخل ظرف دایره ای شکل، کاغذ روغنی بیاندازید، برش های خمیر را تاب و پیچ دهید. خمیر را دور هم به صورت رولی بپیچانید، روی خمیر را مجدد دستمال بیاندازید و به مدت ۲۵ دقیقه استراحت دهید.
مرحله ششم تهیه نان آچما:
روی خمیر را، زرده تخم مرغ و زعفران بزنید، فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. نان را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!