مواد لازم
نمک : ۱/۴ قاشق چای خوری
رنده پوست لیمو ترش : ۱ قاشق چای خوری
وانیل : ۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو : ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ بزرگ : ۱ عدد
شکر :۱/۲ پیمانه
کره : ۲۴۰ گرم
آرد الک شده : ۲.۵ پیمانه
طرز تهیه
کره را در دمای آشپزخانه قرار دهید تا نسبتا نرم شود. سپس کره و شکر را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرم مانند شود
وانیل، پوست لیمو رنده شده و نمک را به مخلوط کره اضافه نمایید. سپس آرد را به آرامی در حالیکه مخلوط را با دور کند همزن میزنید، اضافه کنید.
خمیر آماده شده را روی سطح صاف و تمیزی قرار دهید، خمیر در این زمان ممکن است شل و چسبنده به نظر برسد. به مدت ۱ تا ۲ دقیقه آن را ورز دهید.
سپس خمیر را به دو نیم تقسیم نمایید. روی یکی از نیمهها پودر کاکائو بپاشید و آن را تا جایی که کاکائو کامل جذب شود، ورز دهید.
هریک از دو تکه خمیر را بین دو ورقه پلاستیک یا کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از وردنه آنها را به شکل دو مربع به عرض ۱۸ سانتیمتر و ضخامت ۸ میلیمتر درآورید. با استفاده از خط کش و یک چاقوی تیز، هر یک از خمیرها را به ۹ نوار با عرض ۲ سانتیمتر ببرید.
تخممرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روی سطح کار را با پلاستیک بپوشانید. کار را با چیدن نوارهای سفید و کاکائویی (۴ نوار بهصورت یکی در میان تا به شکل شطرنجی درآیند.) در کنار هم آغاز کنید.
روی نوارهای خمیری و دیوارههای آنها با قلمو از مخلوط تخم مرغ بزنید. به آرامی نوارها را فشار دهید تا به هم بچسبند. سپس لایه دوم و سوم را به همین ترتیب شکل دهید. (رنگهای مخالف را روی هم قرار دهید.)
به همین صورت تمام نوارها را برای چیدن بلوکهای شطرنجی استفاده کنید. احتمالا نوارهای شما برای چیدن ۴ بلوک کافیست. بلوکهای چیده شده را در دو لایه سلفون یا نایلکس پیچیده و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. اگر عجله دارید می توانید آنها را ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مکعب مستطیلها را با ضخامت ۰.۶ سانتیمتر ورقه ورقه کنید.
ورقه های شیرینی شطرنجی را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شیرینیها را بپزید.
پس از گذشت این زمان، سینی را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینیها به مدت ۲ دقیقه خنک شوند. سپس آنها را بیرون آورید و در ظرفی قرار دهید تا کامل خنک شوند.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!