مواد لازم
آرد : ۲.۵ لیوان
شکر : ۱.۵ لیوان
روغن مایع : ۲/۳ لیوان
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
شیر : ۲/۳ لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
اسانس وانیل : چند قطره
رنگ خوراکی : چند قطره
مواد کرم پنیری :
پنیر خامه ای : ۴۰۰ گرم
کره : ۸۰ گرم
پودر قند : ۲ لیوان
اسانس وانیل : چند قطره
شکلات (تخته ای سفید(برای تزیین) : به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کنید تا داغ شود(روی حرارت ۱۸۰تا ۲۰۰درجه سانتی گراد).کره و تخم مرغ را نیز از نیم ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید.داخل ظرفی مناسب روغن و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی یکنواخت کنید.
یک عدد تخم مرغ را به مواد افزوده و ۱دقیقه مواد را با همزن به خوبی مخلوط کنید و بعد تخم مرغ های دیگر را به همین ترتیب اضافه کنید.چند قطره اسانس وانیل و یکی دو قطره رنگ خوراکی دلخواه را به مواد افزوده و مجدد با همزن آن را مخلوط کنید.
مواد خشک(آرد ، نمک و بکینگ پودر) را با هم مخلوط کرده و۲بار الک کنید تا هواخورده و سبک شوند.شیر را جوشانده و اجازه دهید کاملا ولرم شود.
سپس شیر ولرم را به همراه مواد خشک کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید به این صورت که کمی شیر اضافه کرده و مخلوط کنید و بعد کمی ماده خشک ریخته و مخلوط کنید و تا انتها ادامه دهید.
ته قالب مورد نظر کیک کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل قالب بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
بعد از پخت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید و پس از اینکه کیک کاملا خنک شد از وسط کیک را نصف کنیدو آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه کرم پنیری:
کره نرم شده را داخلظرفی ریخته و پودر قند را کم کم به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود،پنیر خامه ای و اسانس وانیل را اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید تا بافتی یکدست و خامه ای پیدا کند.
وقتی کیک خنک شد داخل و روی آن را با کرم مخصوص آغشته کرده
مقداری شکلات تخته ای سفید رویش رنده کنید و برای سرو آماده کنید.
نکات
۱)این کیک معمولا با رنگ قرمز تهیه میشود و جزو کیک های معروف جهانی است.
۲)در صورت تمایل به جای کرم پنیری از خامه زده شده استفاده کنید.
۳)توجه داشته باشید رنگ کیک بعد از پخته شدن تیره خواهد شد پس مقدار کمی رنگ خوراکی به آن اضافه کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!