نان کشمشی ایتالیایی؛یک نان مناسب و مقوی برای صبحانه مخصوصا برای کودکان تا از خواص بی نظیر کشمش نیز بهرمند شوند.در ادامه با طرز تهیه نان کشمشی با نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
۳/۵ پیمانه آرد قنادی
۱ پیمانه شیر
۲ قاشق چایخوری خمیر مایه
۴ قاشق غذاخوری کره
۱/۴ پیمانه شکر
۱ عدد تخم مرغ
۱/۲ پیمانه کشمش
نوک قاشق مرباخوری نمک
۱/۴ قاشق چایخوری وانیل
مراحل طرز تهیه نان کشمشی
مرحله اول طرز تهیه نان کشمشی:
در ابتدا نصف شیر ولرم ، خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید و ۵ – ۱۰ دقیقه کناربگذارید تا عمل بیاید.
مرحله دوم طرز تهیه نان کشمشی:
سپس باقیمانده شیر ، تخم مرغ ، کره نرم شده ، وانیل ، نمک و باقیمانده شکر را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید . بعد خمیر مایه آماده شده را به آن اضافه کنید ، آرد را کم کم روی مواد الک و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد . آرد را تا اندازه ای اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد، پس از آماده شدن خمیر را ۵ دقیقه خوب ورز دهید.
مرحله سوم طرز تهیه نان کشمشی:
خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و یک ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود . سپس کشمش ها را به خمیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا کشمش با خمیر به خوبی ترکیب شود . قالب، که ترجیحا قالب لوف باشد را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید . خمیر را داخل قالب قرار دهید و با دست خوب خمیر را داخل قالب فشار دهید و پهن کنید،حوله ای را مرطوب کنید و روی قالب بگذارید و بیست تا سی دقیقه به خمیر استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
مرحله چهارم طرز تهیه نان کشمشی:
در مدت زمانی که خمیر استراحت می کند ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود . پس از استراحت و افزایش حجم خمیر ، روی آن را زرده تخم مرغ یا مقداری زعفران دم کرده بزنید و داخل فری که روشن کرده اید و گرم شده است قرار دهید تا نان بپزد.
مرحله پنجم تهیه نان کشمشی:
پس از پخت ، نان را سریع از قالب خارج نکنید ، حدود ده دقیقه به نان استراحت دهید و سپس نان را از قالب خارج کنید و برش بزنید. میتوانید به جای کره از روغن جامد استفاده کنید ، همچنین به جای کشمش می توانید از مغز گردو یا ترکیب هر دو این مواد هم استفاده کنید.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!