«لوکوم» یا «راحت الحلقوم» که ماده اصلی آن نشاسته است در اصل سوغات تبریزی‌هاست ولی برای مهما‌نی‌ها و دورهمی شب یلدا هم به عنوان یک دسر خوشمزه و ساده یلدا حسابی پرطرفدار است.در ادامه با طرز تهیه لوکوم نارنگی لوازم قنادی نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
آب نارنگی: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق مرباخوری
وانیل: ۵ گرم
پودر نارگیل و پسته: به میزان لازم (برای تزیین)
مراحل طرز تهیه لوکوم نارنگی
مرحله یک طرز تهیه لوکوم نارنگی:
این دستور تهیه در واقع یک طرز تهیه باسلوق میوه ای با آب میوه نارنگی است که ترکها به آن لوکوم می‌گویند. به عنوان یک دسر آسان شب یلدا می‌توانید آن را درست کنید. اگر نارنگی تازه دارید که چه بهتر، آب آنها را بگیرید، در غیر این صورت از ۲ لیوان آب نارنگی آماده استفاده کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و در آن، نشاسته، شکر و آب نارنگی بریزید و به هم بزنید تا همه با هم حل شوند. گلوله‌‌های نشاسته را باز کنید. اجازه دهید آب نارنگی بجوشد و غلیظ شود. سپس حرارت را قطع کنید. کره و وانیل را اضافه کنید تا با گرمای مواد داخل قابلمه ذوب شوند.
مرحله دوم تهیه لوکوم نارنگی:
یک ظرف پیرکس یا شیشه‌ای بردارید. ترجیحا شکل مربع یا مستطیلی داشته باشد تا موقع برش زدن لوکوم‌ها زیباتر شوند. آن را خیس کنید و آب اضافی را بیرون بریزید ولی آن را کاملا خشک نکنید. این کار باعث می‌شود لوکوم خیلی راحت‌تر از ظرف خارج شود. مواد آماده شده لوکوم نارنگی را به مدت ۴ ساعت در فریزر بگذارید. می‌توانید آن را برای یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
مرحله سوم تهیه لوکوم نارنگی:
می‌توانید از فنجان‌های باریک هم استفاده کنید، یا اینکه از قالب‌های سیلیکونی با شکل دلخواه کمک بگیرید. ظرف لوکوم را از یخچال بیرون بیاورید و لوکوم‌ها را خارج کنید. روی یک سطح، پودر نارگیل و پودر پسته بریزید و لوکوم را بعد از برش دادن، یا خارج کردن از لیوان و قالب، در نارگیل و پودر پسته بغلتانید. دوباره آنها را در ظرف بچینید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگه دارید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!