ریزوتو نوعی برنج ایتالیایی است؛ که با مواد و شیوه های مختلف مزه دار می شود. دانه های این برنج چاق تر از برنج معمولی ایرانی است. با طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
۳۵۰ گرم برنج ریزوتو
۳۰۰ گرم قارچ
۳۰۰ گرم مرغ
۵۰ گرم پنیر پارمزان
۱ عدد پیاز
۴ حبه سیر
۵۰ گرم کره
۱۲۰ گرم عصاره مرغ
جعفری خرد شده به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ
مرحله اول طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ:
یک قابلمه بزرگ بردارید و روی حرارت کره را ذوب کنید. سیر و پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه تفت دهید. قارچ ها را خرد کنید سپس به سیر و پیاز در حال تفت اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه ریزوتو مرغ و قارچ:
برنج ریزوتو را بدون این که بشویید به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با باقی مواد تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن، باید حدود یک لیوان آب جوش و عصاره مرغ، را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مهم‌ترین نکته برای پخت ریزوتو این است که آب باید کم کم و همزمان با پخت ریزوتو اضافه شود. هنگام اضافه کردن آب، مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید. اگر علاقه‌مند به غذاهای تند هستید، می‌توانید از مقداری پودر فلفل قرمز استفاده کنید یا مقداری فلفل قرمز تازه ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه ریزوتو مرغ و قارچ:
در این حین، داخل یک تابه مقداری کره بریزید. مرغ را به صورت حبه‌های متوسط خرد کنید و تفت دهید. سپس با سیر و پیاز تفت داده شده مخلوط کنید.
مرحله چهارم تهیه ریزوتو مرغ و قارچ:
وقتی برنج نرم شد، حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را بگذارید. فراموش نکنید که ریزوتو در حین پخته شدن لعاب انداخته و حالت چسبندگی پیدا می‌کند. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا غذا استراحت کند. سپس در قابلمه را بردارید و پنیر پارمزان را اضافه کنید.
حالا مرغ مزه‌دار شده را روی پنیر پارمزان بریزید و غذا را با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!