مرنگ (meringue) یک نوع شیرینی ترد و پوک و خوشمزه است که از ترکیب سفیده تخم مرغ و پودر قند و خیلی راحت درست می‌شود.در ادامه با طرز تهیه مرنگ انار با لوازم قنادی نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند ۱پیمانه
سرکه سفید ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی به مقدار کافی
مراحل طرز تهیه مرنگ انار
مرحله یک طرز تهیه مرنگ انار:
برای تهیه مرنگ سفیده‌های تخم مرغ رو داخل ظرفی بریزید و سرکه سفید را اضافه کنید با همزن برقی شروع به زدن سفیده‌ها کنید تا کمی حجیم شوند.
مرحله دوم طرز تهیه مرنگ انار:
و بعد پودر قند الک شده را کم کم به سفیده‌ها اضافه کنید. پودر قند نباید یکجا به سفیده ها اضافه شود همزمان با زدن سفیده‌ها با قاشق و کم کم پودر قند را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن پودر قند مواد رو به خوبی هم بزنید و مخلوط کنید.بعد قاشق بعدی رااضافه کنید تا جایی که پودر قند تمام شود و تخم مرغ ها کاملا حجیم شودو رد پره‌های همزن روی مواد باقی بماند.
مرحله سوم طرز تهیه مرنگ انار:
داخل ظرف مناسبی آب بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا به جوش بیاد و بعد ظرف حاوی سفیده و پودر قند زده شده را روی ظرف در حال جوش قرار بدهید و بلافاصله با همزن برقی شروع به زدن کنید و به این کار ادامه بدهید تا سفیده ها کاملا فرم بگیرند، حدود ۸ دقیقه هم زدن کافی است.
مرحله چهارم طرز تهیه مرنگ انار:
وانیل رابه مواد اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید و در آخر رنگ خوراکی را به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه مرنگ انار:
و با همزن بزنید تا مواد کاملا رنگ بگیرد در اینجا برای اینکه شیرینی ما شکل انار شود از رنگ قرمز استفاده کردیم. بیشتر مواد را داخل قیف و ماسوره ساده بریزید و مقدار کمی از مایه مرنگ را هم نگه دارید و داخل قیف بدون سر ماسوره بریزیداگر ماسوره ساده ندارید میتوانید از قیف بدون ماسوره هم استفاده کنید و سر قیف رابه اندازه متوسط برش بزنید.
مرحله ششم تهیه مرنگ انار:
داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید و با کمک قیف از مواد روی کاغذ روغنی پایپ کنید و در آخر ماسوره رو به صورت دورانی حرکت بدهید و از مواد جدا کنید تا مرنگ شکل نوک تیز به خودش نگیرد و اگه روی شیرینی کمی نوک تیز شد با انگشت روی آن را به آرامی صاف کنید.تمام مواد شیرینی را به همین شکل و با فاصله روی کاغذ روغنی پایپ کنید و بعد قیف بدون ماسوره ای که مقدار کمی از مایه را داخلش بود بردارید و نوک قیف را به اندازه کوچک برش بزنید.
مرحله هفتم تهیه مرنگ انار:
از یک سمت شیرینی به صورت سه تا اشک کنار شیرینی پایپ کنید. تا قسمت تاج انار شکل بگیرد.بعد از این کار سینی را داخل فر قرار دهید در واقع این شیرینی باید فقط خشک شود نیازی به پخت ندارد.سپس به دلخواه تزیین کنید.
نوش جان❤
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!