موس انار با کیک اسفنجی علاوه بر ظاهر زیبا ظعم بسیار بی نظیری دارد که مناسب شب یلدا است.در ادامه با طرز تهیه موس انار با کیک اسفنجی با لوازم قنادی نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
آرد ۱۲۵ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۴ عدد
مواد لازم برای تهیه موس انار:
انار ۱عدد
شکر ۱/۳ پیمانه
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپ خوری
وانیا ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
رنگ خوراکی به مقدار کافی
مراحل طرز تهیه موس انار با کیک اسفنجی
مرحله یک طرز تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
ابتدا باید کیک اسفنجی را درست کنید. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و زرده و سفیده آنها را جدا کنید و در دو ظرف جدا بریزید. سفیده‌ها را با همزن به هم بزنید تا حالت و فرم بگیرد. وانیل را به زرده‌ها اضافه کنید و با همزن به هم بزنید تا حجیم شود. شکر و کره را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا حدی که فرم بگیرد.
مرحله دوم طرز تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
آرد، نمک و بیکینگ پودر را در یک ظرف الک کنید، برای اینکه مطمئن شوید تمام ناخالصی‌ها جدا شده است، این کار را سه مرتبه انجام دهید. این ترکیب را در سه مرحله به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و هر مرحله به هم بزنید.سفیده‌ها را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با لیسک به هم بزنید تا حدی که اسفنجی شود.
مرحله سوم طرز تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
یک قالب را انتخاب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. مواد کیک را در آن بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم شده است، قرار دهید. بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. تا اینجا کیک اسفنجی آماده شد، حالا سراغ موس انار بروید.
مرحله چهارم طرز تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
انار را دانه کرده و آب آن را بگیرید. مراقب باشید که هسته‌‌های انار، کاملا جدا شوند. در یک ظرف مناسب، آب انار، پودر ژلاتین و پودر نشاسته ذرت را مخلوط کنید و کاملا به هم بزنید و بعد از اینکه یک ترکیب یکدست به وجود آمد، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم شود.
مرحله پنجم تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
در یک ظرف دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را با همزن، به هم بزنید تا کرمی رنگ شود. زرده‌ها را به آب انار و نشاسته ذرت اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را مرتب به هم بزنید تا زرده‌های تخم‌مرغ کمی بپزد و غلظت مایه موس، به حد فرنی برسد. مراقب باشید که تخم‌مرغ بریده نشود. برای این کار از به هم زدن ترکیبتان، غافل نشوید.
مرحله ششم تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
وقتی مواد به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. سپس خامه را اضافه کنید و با همزن به هم بزنید. می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی قرمز هم در آن استفاده کنید، چون آب انار کمی رنگ خود را از دست خواهد داد.
مرحله هفتم تهیه موس انار با کیک اسفنجی:
قالب کیک را از یخچال خارج کنید و موس انار را روی کیک بریزید. قالب را دوباره در یخچال به مدت حدود ۱۰ ساعت قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد. بعد از بیرون آوردن کیک موس انار از یخچال و آماده شدن، آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
نوس جان🥰❤
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
۱۴۰۲-۱۰-۰۱
daxktilogibigibi.BQnx3x2mdDeg