نان بازلاما ترکیه ای، یکی از نان های سنتی کشور ترکیه محسوب می شود که معمولا به همراه غذا سرو می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای در ادامه،با نارمیلا همراه باشید.
مواد لازم:
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۱۴۰ گرم آب
۲/۳ پیمانه شیر ولرم
۱ قاشق چای خوری نمک
۱ قاشق چای خوری پودر قند
۲ قاشق چای خوری خمیر مایه
۳ پیمانه آرد
مراحل طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای
مرحله اول تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
ابتدا، شیر را درون یک قابلمه مناسب مبریزید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شیر ولرم شود. توجه داشته باشید شیر جوش نزند یا خیلی داغ نشود.
مرحله دوم تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
حالا شیر گرم را به همراه خمیر مایه فوری و شکر درون یک کاسه مناسب بریزید، سپس هم بزنید؛ در ادامه آرد را درون الک بربزید، سپس الک کنید و به همراه نمک درون مخلوط خمیر مایه فوری بریزید.
مرحله سوم تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
خمیر نان را ابتدا با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم بزنید، سپس با دست ورز دهید. در ادامه روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و مجددا ورز دهید، سپس آب به دمای محیط رسیده را کم کم به خمیر اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
زمانی که خمیری منسجم شد اضافه کردن آب را متوقف کنید. در ادامه خمیر را خوب ورز دهید تا درون کاسه جمع شود، سپس روی سطح کار را آرد پاشی کنید.
مرحله پنجم تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
حالا خمیر را روی سطح کار قرار دهید، سپس با دست چرب شده به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیری لطیف و نرم حاصل شود. در ادامه مقداری روغن مایع درون یک کاسه مناسب بریزید، سپس کاسه را کاملا چرب کنید.
مرحله ششم تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
در این مرحله خمیر را درون کاسه قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید، سپس اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دوبرابر شود. پس از گذشت این زمان پف خمیر را بگیرید.
مرحله هفتم طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
حالا روی سطح کار را آرد پاشی کنید، سپس خمیر را روی سطح کار قرار دهید و کمی ورز دهید. در ادامه خمیر را به ۶ یا ۸ قسمت تقسیم کنید، سپس هر قسمت خمیر را چونه کنید و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید.
مرحله هشتم طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
در این مرحله روی چونه ها را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کنند. پس از گذشت این زمان چونه ها را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و هر کدام را با وردنه یا دست به قطر ۱ سانتی متر باز کنید.
مرحله نهم طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
حالا مجددا روی خمیر ها را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کنند. در ادامه پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس اجازه دهید تابه کاملا گرم شود.
مرحله دهم طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای:
خمیر را از سمتی که روی سطح کار قرار گرفته درون تابه قرار دهید و بپزید. در ادامه زمانی که ۱۰ تا ۱۲ ثانیه یک طرف نان رنگ گرفت، برگردانید و اجازه دهید۱۰ تا ۱۲ ثانیه طرف دیگر نان هم رنگ بگیرد؛ بعد از پخت اجازه دهید تا نان ها خنک شوند.
نوش جان😍
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!