سیب زمینی یکی از پرطرفدار ترین مواد غذایی است که هزاران دستور پخت جذاب دارد. در این مطلب آموزش طرز تهیه کراکت سیب زمینی را میخواهیم در کنار هم تجربه کنیم یک غذای ترد و خوشمزه را درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
۴۰۰ گرم سیب زمینی، بزرگ از وسط نصف شده
۱۵۰ گرم کلم بروکلی (اختیاری)
۱ زرده تخم مرغ متوسط
۴۰ گرم پنیر چدار رنده شده
۶۰ گرم آرد سوخاری
مواد لازم برای روی کراکت:
۲۰ گرم آرد
۲ عدد تخم مرغ متوسط، زده شده
۱۰۰ گرم دانه کنجد
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مواد لازم برای سس:
۱۰۰ گرم پنیر خامه ای
۵۰ گرم ماست طبیعی
۱ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
۱-۲ قاشق غذاخوری شیر پرچرب در صورت نیاز
مراحل طرز تهیه کراکت سیب زمینی
مرحله اول طرز تهیه کراکت سیب زمینی:
سیب زمینی ها را در یک قابلمه متوسط بریزید توجه داشته آب سرد داخل قابلمه بریزید. روی شعله قرار دهید و ۱۴-۱۶ دقیقه بجوشد تا کاملا بپزد. آبکش کنید و خوب له کنید، سپس در قابلمه دیگر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزید و مدام هم بزنید، این کار رطوبت اضافی را از بین می برد.
مرحله دوم طرز تهیه کراکت سیب زمینی:
در همین حال، یک قابلمه کوچک آب را به جوش بیاورید، کلم بروکلی را اضافه کنید و ۶ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا نرم شود. خیلی خوب آبکش کنید و با کاغذ خشک کنید (این کار را کاملاً انجام دهید زیرا آب اضافی کراکت ها را کمی خیس می کند). کلم بروکلی را ریز خرد کنید، سپس با زرده تخم مرغ، پنیر و آرد سوخاری به سیب زمینی له شده اضافه کنید. مخلوط را به ۱۲ توپ مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل سوسیس کوتاه یا به شکل دلخواه در آورید. به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله سوم طرز تهیه کراکت سیب زمینی:
سپس سس را آماده کنید. پنیر خامه ای، ماست و پیازچه را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا غلظت نرمی پیدا کند و در صورت نیاز شیر را اضافه کنید.
مرحله چهارم طرز تهیه کراکت سیب زمینی:
آرد، تخم مرغ زده شده و کنجد را در سه کاسه جداگانه بریزید. کراکت ها را در آرد بغلتانید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید، سپس در کنجد بغلتانید.
مرحله پنجم طرز تهیه کراکت سیب زمینی:
روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و نچسب گرم کنید و کراکت ها را روی حرارت ملایم به مدت ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید و مرتباً بچرخانید تا رنگ طلایی و یکدستی پیدا کند. روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود سپس با سس میل کنید،نوش جان…
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!