مواد لازم
روغن نباتی : ۱/۱/۴ فنجان
باترمیلک (شیرکره) : ۱ فنجان
تخم مرغ : ۲ عدد
سرکه سفید : ۱ قاشق چای خوری
عصاره وانیل : ۲ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی (قرمز) به قسمت نکات توجه کنید : به مقدار لازم
آرد : ۱.۵ فنجان
شکر : ۱/۳/۴ فنجان
جوش شیرین : ۱ قاشق چای خوری
نمک : ۳/۴ قاشق چای خوری
پودر کاکائو : ۱ قاشق سوپ خوری
برای رویه :
پنیر خامه ای : ۵۰۰ گرم
پودر شکر : ۱ فنجان
عصاره وانیل : ۲.۵ قاشق چای خوری
خامه زده شده (پر چرب، سرد) : ۱/۱/۳ فنجان
طرز تهیه
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب کاپ کیک را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
در یک مخلوط کن تخم مرغ، شیر کره، روغن، سرکه سفید، عصاره وانیل و رنگ قرمز خوراکی را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط خوب ترکیب شود و به رنگ دلخواه شما برسد.
در یک کاسه ی متوسط مجزا آرد، شکر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
مواد خشک را به مواد مرطوب به صورت نصف فنجان در هر نوبت اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید تا گلوله نشود.
هر قالب کوچک را تا ۳/۴ حجم آن با خمیر پر کنید و ۱۸ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در آنها فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید. زمانی که رویه را درست می کنید کاپ کیک ها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
رویه را درست کنید:
در یک مخلوط کن پنیر خامه ای را بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر پودری را در آن الک کنید و بزنید تا مخلوط شود سپس عصاره وانیل را اضافه کنید.
هر چه پنیر خامه ای به دیواره های ظرف چسبیده بتراشید و در آن بریزید سپس با همزن برقی با سرعت بالا مخلوط را بزنید و خامه پر چرب سرد را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مخلوط آنقدر غلیظ شود که بشود با قیف آن را ریخت.
نکته
رویه را در یک قیف بریزید و ماسوره دلخواه را به آن بزنید. رویه را روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.
این مقدار مواد رویه برای رویه های بلند است و اگر می خواهید رویه ی کوتاه تری داشته باشید مقدار مواد را نصف کنید.
برای اینکه خامه پر چرب خوب زده شود آن را جدا گانه بزنید سپس با پنیر خامه ای مخلوط کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!