در این آموزش قصد داریم طرز تهیه کوکی رولتی را کنار هم ببینیم. کوکی رولتی سیاه و سفید یکی از بهترین دسر ها به عنوان میان وعده و پذیرایی از مهمانانتان است. می توانید آنها را به شکل یک طرح شطرنجی یا به صورت مارپیچ زیبا مانند عکس زیر درست کنید.
مواد لازم:
۳۰۰ گرم آرد
۱۰۰ گرم پودر قند
۸ گرم وانیل شکری به اضافه ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
۱ تخم مرغ به اضافه ۱ عدد سفیده تخم مرغ برای لعاب دادن
۱۲۵ گرم کره به دمای اتاق رسیده
۱ قاشق غذاخوری کاکائو
۱ قاشق غذاخوری شیر
مراحل طرز تهیه کوکی رولتی
مرحله اول طرز تهیه کوکی رولتی:
آرد، پودر قند، وانیل شکری، کمی نمک، تخم مرغ و کره نرم را در همزن بریزید و مخلوط کنید. خمیر را روی سطح کار کمی آردپاشی شده بگذارید و با دست کمی ورز دهید. خمیر را نصف کنید. نیمی از آن را بپیچید و یک ساعت خنک کنید. کاکائو و شیر را در نیمه دیگر آن ورز دهید. بپیچید و یک ساعت خنک کنید.
مرحله دوم طرز تهیه کوکی رولتی:
هر دسته از خمیر را به شکل مستطیل (حدود ۳۰ در ۲۰ سانتی متر) روی یک سطح کار کمی آردپاشی شده بچرخانید. روی یک لایه را با سفیده تخم مرغ بپوشانید سپس رنگ دیگر خمیر را روی آن بلند کرده و روی آن را با سفیده تخم مرغ بپوشانید. مانند رول سوئیسی محکم بپیچید. بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه سرد کنید.
مرحله سوم تهیه کوکی رولتی:
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را با چاقوی تیز به ضخامت ۵ میلی متر برش دهید. به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه به صورت دسته ای بپزید، اما اجازه ندهید خمیر کم رنگ تیره شود زیرا می خواهید شکل آن را حفظ کنید. اجازه دهید کاملا خنک شود.
کوکی های شما آمادست،نوش جان…
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!