درست کردن حلوا مجلسی خوشمزه چند نکته دارد. یکی از مهمترین آنها تفت دادن آرد است آرد باید به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه مرتب هم بخورد تا به رنگ دلخواه در بیایداگر از هم زدن آرد غافل شویدحلوای شما طعم سوختگی میگیرد تیره یا روشن بودن حلوا بستگی به سلیقه شما دارد عموماً حلوای تیره طعم بهتری دارد و بیشتر مورد پسند است البته استفاده از زعفران باعث میشود رنگ حلوا در هر صورت زیباتر شود زعفران، گلاب و هل عطری فوق العاده به حلوا میدهند.
موادلازم
آرد: ۲ پیمانه
شکر :۲ پیمانه
آب :۲ و ۱/۲ پیمانه
روغن :۱/۲ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
زعفران ساییده :۱/۲ قاشق چایخوری
گلاب :۲ قاشق غذاخوری
هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری
طرزتهیه
ابتدا شربت حلوا را آماده کنید شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
لوازمقنادی نارمیلا
زعفران و گلاب را اضافه کنید و وقتی یکی دو قل زد شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
لوازم قنادی نارمیلا
روغن و کره را روی شعله قرار دهید تا گرم شوند آرد را روی روغن داغ شده الک کنید هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ دلخواه شما در بیایدسپس هل را بسایید.
لوازم قنادی نارمیلا
وقتی آرد و روغن تیره شد و به رنگ دلخواه شما در آمد آن را از روی شعله بردارید و کمی شکر و هل ساییده را با آن مخلوط کنید (دلیل استفاده از این شکر این است که حلوا کمی زبر شود)
لوازم قنادی نارمیلا
حال شربت زعفرانی را اضافه کنیدخوب هم بزنید و روی شعله خیلی کم بگذارید به هم زدن ادامه دهید تا وقتی که حلوا دیگر به ظرف نچسبد.
لوازم قنادی نارمیلا
حلوا را در ظرف تکان دهید تا براق شود و اگر روغن دارد آن را پس بدهد ممکن است این مرحله خسته کننده به نظر برسد ولی حتماً آن را انجام دهید تا حلوای براق و زیبایی داشته باشید.
حلوای آماده شده را در ظرف بریزید و به شکل دلخواه تزیین کنید.
حلوا مجلسی تیره تر که بیشتر تفت داده شده است.
لوازم قنادی نارمیلا
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!