سرو کردن دسر و شیرینی جاتی که کار دست خودتان است، برای مهمانان و دوستان شما می تواند لذت بخش باشد. چشیدن طعم واقعی شیرینی خانگی اهل خانه را هیجان زده خواهد کرد. در هنگام عصرانه و دورهمی آماده کردن دسر های خوشمزه با طرز تهیه شیرینی لطیفه کار شما را آسان می کند، و شما می توانید با کمک این دستور پخت، طعم فوق العاده شیرینی خانگی را امتحان کنید.
شیرینی لطیفه یکی از شیرینی هایی است که در عین داشتن طعم و عطری عالی، ترفندهای خاصی برای پخت آن وجود دارد. آماده کردن این شیرینی قلق های مخصوصی دارد، و با انجام دقیق طرز تهیه شیرینی لطیفه شما می توانید این دسر خوشمزه و دوست داشتنی را آماده و سرو کنید. لازم است که مواد را اندازه دقیق داشته باشد و مراحل تهیه به درستی انجام بگیرد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه
- آرد سفید ۱۰۰ گرم
- بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
- پودر قند ۵۰ گرم
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- آب جوش ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای تزیین شیرینی لطیفه
- خامه یک پیمانه
- شکر نصف قاشق غذاخوری
- پودر پسته به مقدار لازم
- پودر قند به مقدار لازم
مراحل تهیه شیرینی لطیفه
برای آنکه شیرینی لطافت و بافت خوبی داشته باشد، نکات طرز تهیه شیرینی لطیفه باید به درستی رعایت شود.
مرحله اول تهیه شیرینی لطیفه
ابتدا آرد، بکینگ پودر، را با هم مخلوط کرده، و آن را سه بار الک کنید، الک کردن بافت بهتری را به مواد اولیه خواهد داد. و در لطافت شیرینی تاثیر گذار است و موجب هوادهی به آرد می شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی لطیفه
تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و بلافاصله زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید. سپس اجازه دهید که به دمای محیط برسد. این نکته مهم است که قبل از گرم شدن تخم مرغ در فضای اتاق زرده و سفیده را از هم جدا کنید.
مرحله سوم تهیه شیرینی لطیفه
سفیده را به خوبی هم بزنید، به طوری که هنگام زدن روی لبه ظرف و تیغه همزن حالت ایستاده به خود بگیرد و فرو نریزد سه دقیقه این کار را ادامه دهید. سپس ابتدا وانیل و آبلیمو را اضافه می کنید.، و بعد شکر را آرام آرام با آن مخلوط کرده و توجه داشته باشید که دانه های شکر باید ریز باشد. اگر ریز نیست، با آسیاب کمی آن را خرد کنید. اما قرار دادن پودر قند یا پودر شکر به جای شکر توصیه نمی شود.
مرحله چهارم تهیه شیرینی لطیفه
زرده را با پودر قند مخلوط کنید و بعد نصف وانیل را اضافه نمایید. یک دقیقه با دور کند هم بزنید. سپس آب جوش را به مخلوط اضافه کنید، در این لحظه دور همزن را بالا ببرید، تا آب جوش باعث جمع شدن زرده نشود. پنج دقیقه سریع آن را با همزن بزنید، تا حالا غلیظ و کرمی رنگی پیدا کند.
مرحله پنجم تهیه شیرینی لطیفه
فر را روی دمای ۱۸۰ قرار دهید، تا گرم شود. سفیده و زرده را روی هم بریزید، و مواد خشک را به اضافه کنید. بهتر است مواد خشک روی دیگر مواد الک شود. و بعد آرام و به حالت دورانی با لیسک آن را مخلوط کنید. مواد باید به خوبی با هم مخلوط شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی لطیفه
سینی فر را چرب کنید، کف آن کاغذ روغنی بگذارید، و بعد مواد را درون قیف قرار دهید، و آن را گرد با فاصله روی سینی بریزید. در طرز تهیه شیرینی لطیفه شکلی که به مواد می دهید بهتر است، ساده و گرد باشد. بعد پودر قند را به کمک الک روی مواد بپاشید.
مرحله هفتم تهیه شیرینی لطیفه
دمای فر را روی ۲۰۰ درجه قرار دهید،. و بگذارید که پخت مواد حدود هفت تا هشت دقیقه انجام شود. می توانید. آن را چک کنید، تا زیر آن طلایی رنگ شود. سپس ۲ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا روی آن هم رنگ و پخت مناسبی پیدا کند.
مرحله هشتم تهیه شیرینی لطیفه
بعد از پخت شیرینی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود، تا خنک شدن کامل آن، از روی سینی فر جدا نکنید، چون بافت نرم شیرینی بلافاصله نباید دست زده شود. بعد از خنک شدن آماده تزیین است.
تزیین شیرینی لطیفه
در این مرحله شما به کمک خامه و پسته شیرینی را تزیین می کنید. اما برای تهیه آن باید خامه فرم گرفته باشد. برای تهیه خامه فرم گرفته می توانید این مراحل را انجام دهید.
ابتدا خامه را با نصف قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. سپس آن را ۵ ساعت در یخچال بگذارید. بعد بیرون آورده و حدود ۱۵ دقیقه بهم بزنید. به طوری که مقداری از آن را با قاشق به صورت قله ای بگذارید فرو نریزد. توجه داشته باشید که زیاد از حد هم نزنید چون خامه حالت کره پیدا می کند.
بعد از فرم گرفتن خامه می توانید آن را میان شیرینی قرار دهید و بعد پودر پسته و قند را روی آن بپاشید.
شیرینی لطیفه شما آماده است، این شیرینی خوشمزه و دوست داشتنی را می توانید در جمع صمیمی خانواده میل کنید. اما همانطور که گفته شد طرز تهیه شیرینی لطیفه اصول خاص خود را دارد، و بهتر است، اندازه ها، روش تهیه و دما لازم برای پخت را به درستی رعایت کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!