موادلازم
آرد : ۲۰۰ گرم
کشمش : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
پودر شکر :۱۵۰ گرم
کره یا روغن جامد حیوانی : ۱۵۰ گرم
وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر پسته : ۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق مربا خوری
زعفران اختیاری : به مقدار لازم
طرز تهیه
صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می‌گذاریم تا کمی نرم شود سپس آن را با ۱۵۰ گرم پودر شکر و نصف قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده، با یک الک اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم می‌زنیم. در آخر کشمش را با مواد اخیر مخلوط کرده تا مایه شیرینی کشمشی آماده شود.
دو کیسه فریزر را داخل هم قرار داده، مایه شیرینی را در آن می‌ریزیم. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذها می‌ریزیم و کمی پودر پسته روی آن‌ها می‌پاشیم. سینی را در طبقه بالای فر با حرارت ۱۵۰ الی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم.
شیرینی‌های پخته‌شده را برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا سرد شود. سپس آن را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود.
با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه ۵۰ عدد از «نان شیرینی کشمشی» متوسط خواهیم داشت.
صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی، معادل یک بسته صد گرمی و یک بسته پنجاه گرمی کره. دو پیمانه آرد گندم معادل ۲۰۰ گرم، یا معادل ده قاشق غذاخوری آرد گندم.
حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل ۱۵۰ گرم. پنج قاشق غذاخوری کشمش، جمعاً معادل صد گرم.
مقدار کالری موجود در یک عدد نان شیرینی کشمشی (اندازه متوسط) حدود ۶۰ کیلوکالری می‌باشد.
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!