طرز تهیه تارت توت فرنگی مرحله به مرحله

خانواده و دوستانی خود را با یک تارت توت فرنگی شگفت زده کنید. در این مطلب طرز تهیه تارت توت فرنگی را آموزش ببینید تا یک دسر دوست داشتنی برای میان وعده تابستانی،آماده کنید.

مواد لازم:

۱۲۵ گرم کره به دمای اتاق رسیده
۸۵ گرم پودر قند
۱ عدد تخم مرغ
۲۰۰ گرم آرد، به علاوه اضافه برای پاشیدن روی سطح کار
۱۰۰ گرم مربای توت فرنگی
۵۰۰ گرم توت فرنگی
۲ قاشق غذاخوری مربای زردآلو

مواد لازم برای کرم پاتیسیر:

۳۰۰ میلی لیتر شیر
۱۵۰ میلی لیتر خامه
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
۳ عدد زرده تخم مرغ
۶۰ گرم شکر دانه ریز
۳ و نیم قاشق غذاخوری آرد ذرت
۵۰ گرم کره مکعبی خرد شده و به دمای اتاق رسیده

مراحل طرز تهیه تارت توت فرنگی

مرحله اول طرز تهیه تارت توت فرنگی:

کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود اما پف نکند. تخم مرغ را مخلوط کنید تا یکدست شود سپس آرد را اضافه کنید.مخلوط را با همزن بزنید تا خمیر به دست آید.با سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

مرحله دوم طرز تهیه تارت توت فرنگی:

روی سطحی را آرد بپاشید و خمیر را به شکل دایره ۲۶ سانتی متری (یا ۳ سانتی متر بزرگتر از قالب خود) باز کنید. یک قالب تارت ۲۳ سانتیمتری را با خمیر بپوشانید و یک مقدار را آویز باقی بگذارید. خمیر را با یک چنگال سوراخ کنید تا از تشکیل حباب های هوا جلوگیری کنید. به مدت ۳۰ دقیقه سرد کنید.

مرحله سوم طرز تهیه تارت توت فرنگی:

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. روی خمیر را با یک کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را در فر قرار دهید تا ترد و طلایی شوند. در قالب بگذارید تا خنک شود.

مرحله چهارم طرز تهیه تارت توت فرنگی:

برای تهیه کرم پاتیسیر، شیر، خامه و وانیل را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید. در همین حین، زرده ها و شکر را در ظرفی به مدت ۳ دقیقه با همزن بزنید تا رنگ آن تغییر کند، سپس آرد ذرت را اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود. یک چهارم خامه داغ را روی مخلوط تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید سپس مخلوط تخم مرغ گرم را با بقیه خامه داخل تابه بریزید. روی حرارت ملایم به مدت ۸-۵ دقیقه هم بزنید تا کرم پاتیسیر غلیظ شود. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و به مدت ۱۵ دقیقه خنک کنید و هر از گاهی هم بزنید. کره را کم کم با همزن بزنید تا یکدست شود، روی آن را ببندید و تا زمانی که لازم باشد در یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم تهیه تارت توت فرنگی:

مربای توت فرنگی را بزنید تا شل شود، سپس روی تارت بریزید. خامه پاتیسیر را در کیسه ای بریزید و به صورت مارپیچ روی مربا لوله کنید. توت فرنگی ها را روی آن به صورت الگو بچینید. مربای زردآلو را در یک تابه کوچک با ۱ قاشق غذاخوری آب گرم کنید تا گرم شود. هم بزنید تا مربا شل شود سپس بگذارید کمی خنک شود. روی توت فرنگی ها بریزید.