رولت پسته شیرینی یکی از شیرینی های پرطرفدار و کاربردی در نوروز می باشد و افراد زیادی از این شیرینی برای عید خود و پذیرایی از مهمان هایشان خریداری می کنند. علت خوشمزگی و پرطرفدار بودن این شیرینی به علت وجود پسته در آن می باشد و افراد زیادی که به پسته علاقه مند هستند قطعا به خوردن این شیرینی نیز علاقه مند می باشند. بسیاری از افراد با شنیدن اسم این شیرینی فکر می کنند که شاید دستور پخت دشواری داشته باشد و زمان زیادی را از آن ها بگیرد اما باید به آن ها بگوییم که دچار باور غلط هستند زیرا این شیرینی دستور پخت خیلی ساده ای دارد و اصلا زمان زیادی را از شما نمیگیرد و نیاز نیست که شما مدت زمان زیادی را به پختن رولت پسته شیرینی اختصاص دهید.
برای تهیه رولت پسته قبل از هرچیزی به تهیه خمیر آن می پردازیم و شما را با آن آشنا می کنیم.
مواد لازم برای تهیه خمیر رولت پسته
- تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل به مقدار لازم
- هل آسیاب شده به مقدار لازم
- روغن کره ای آب شده نصف لیوان
- روغن جامد نصف لیوان
- آب ولرم به مقدار دو لیوان
- آرد حدود یک کیلو
- بکینگ پودر به میزان یک سوم قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر رولت پسته
مرحله ی اول طرز تهیه خمیر رولت پسته
ابتدا باید زرده و سفیده ی تخم مرغ را از هم جدا کنید و زرده را به وسیله ی یک همزن به خوبی هم بزنید و بعد از هم زدن زرده وانیل و هل را به زرده اضافه کنید و مواد را باهم به خوبی هم بزنید و بعد از هم زدن روغن جامد و روغن مخصوص شیرینی را اضافه کنید و همه ی مواد را باهم ترکیب کنید.
مرحله ی دوم طرز تهیه خمیر رولت پسته
در این مرحله باید آرد را در چند مرحله الک کنید و بعد از الک کردن و یکنواخت شدن آن را به مواد اصلی اضافه کنید همچنین می توانید بکینگ پودر را نیز در این مرحله به همراه آرد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن آرد همه ی مواد را باهم خیلی خوب هم بزنید تا مواد شما به خورد یکدیگر بروند و به خوبی باهم ترکیب شوند. بعد از ترکیب کردن همه ی مواد با هم یک خمیر نرم آماده می شود و بعد از آماده شدن خمیر باید آن را حدود یک ساعت در دمای محیط قرار دهید و از آن استفاده نکنید.
آماده کردن مواد داخل رولت پسته
برای آماده کردن مواد داخل رولت باید ابتدا مغز پسته را آسیاب کنید و بعد از آسیاب کردن شکر و هل را به آن اضافه کنید و همه ی مواد را باهم به خوبی ترکیب کنید.
مقدار پسته ای که قرار است در رولت پسته شیرینی استفاده کنید به خودتان بستگی دارد و می توانید با توجه به علاقه و سلیقه ی خود پسته اضافه کنید.
مواد لازم تهیه شیره برای رولت پسته
- آب به مقدار دو لیوان
- شکر ۵ لیوان
- گلاب یک لیوان
- گلوکز یک قاشق برای روشن شدن شیره
طرز تهیه شیره برای رولت پسته
ابتدا شکر، آب و گلاب را داخل ظرفی می ریزیم و آن را روی حرارت گاز قرار می دهیم و مواد را اصلا هم نمی زنیم تا شکر با حرارت ملایم گاز در آب به خوبی حل شود و بعد از حل شدن گلوکز را به مواد اضافه می کنیم و بعد از اینکه مواد دو یا سه جوش خورد و به غلظت کافی رسید آن را از روی حرارت گاز بر می داریم.
طرز تهیه رولت پسته شیرینی
مرحله ی اول طرز تهیه رولت پسته شیرینی
در مرحله ی اول شما باید خمیری را که از قبل آماده کرده اید و آن را کنار گذاشته اید را بیاورید و با دست خود به اندازه نارنگی بردارید و آن را گرد کنید و داخل آرد قرار دهید و بعد از اینکه خمیر به خوبی در آرد غلتید باید آن را داخل سینی قرار دهید و اضافه ی آن را بگیرید و به حالت مستطیل شکل دربیاورید.
مرحله ی دوم طرز تهیه رولت پسته شیرینی
بعد از اینکه خمیر را به شکل مستطیل درآوردید باید مغز پسته ای را که با شکر و هل ترکیب کرده بودید را بر روی خمیر بریزید و آن را با قاشق صاف و تخت کنید طوری که مغز پسته به خوبی به خورد خمیر برود تا هنگام رول کردن مغزها از آن بیرون نیاید پس حتما به این نکته توجه داشته باشید.
مرحله ی سوم طرز تهیه رولت پسته شیرینی
در این مرحله باید شروع کنید و خمیر را رول کنید و بعد از رول کردن آن ها را داخل سینی فر بچینید باید توجه داشته باشید که قبل از قرار دادن رول ها در سینی آن را به خوبی چرب کنید تا شیرینی شما به آن نچسبد و بعد از اینکه آن ها را داخل سینی فر قرار دادید رول ها را به وسیله ی چاقو برش بزنید و بعد از آن زرده ی تخم مرغ و ماست و زعفران را باهم ترکیب کنید و روی رول ها بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید.
مرحله ی چهارم طرز تهیه رولت پسته شیرینی
بعد از پختن شیرینی باید رولت ها را در شیره قرار دهید و بعد از گذشت ده تا پانزده دقیقه آن ها را در بیاورید تا شیره به خوبی به خورد شیرینی شما برود و بعد از آن می توانید مغز پسته را نیز برای تزئین روی شیرینی خود بریزید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!