اگر شما از آن دسته افرادی هستید که تا بحال شیرعسلی را تجربه کردید و از طعم خوشمزه آن لذت بردید خوب می دانید که قیمت آن در بازار گران می باشد اما ما در اینجا به شما طرز تهیه شیرعسلی خانگی را آموزش می دهیم تا هر زمان که هوس کردید به راحتی بتوانید آن را درست کنید و میل کنید. زیرا طرز تهیه شیر عسلی کاملا ساده و راحت می باشد و اگر به آن علاقه مند باشید می توانید در هر زمان آن را درست کنید. شیر عسلی را می توان به تنهایی و یا با قهوه و چای میل کرد. خوب است بدانید که از شیر عسلی برای تهیه بستنی های مختلف، دسر ها و… استفاده می کنند. اگر نیاز به خرید شیر عسلی دارید می توانید از فروشگاه نارمیلا تهیه کنید.
شاید فکر کنید منظور از شیر عسلی همان مخلوط شیر و عسل می باشد اما اینطور نیست و این شیر عسلی با شیر و عسل کاملا متفاوت است که در اینجا به طرز تهیه شیر عسلی برای شما می پردازیم.
مواد اصلی و لازم شیر عسلی
- شیر به میزان دو پیمانه
- کره پاستوریزه به میزان ۲۰ گرم
- شکر به میزان دو سوم پیمانه
مراحل تهیه شیر عسلی
-
مرحله ی اول طرز تهیه شیر عسلی
در این مرحله باید ابتدا شکر و شیر را به همان میزان که گفته شد داخل یک تابه نسوز جادار و بزرگ بریزیم و آن را روی حرارت گاز قرار دهیم. سپس شیر را به خوبی هم بزنیم تا شکر موجود در آن خیلی خوب حل شود سعی کنید مواد را روی حرارت نسبتا کم قرار دهید و تا قبل از به جوش آمدن شیر شکر را درون آن حل کنید.
-
مرحله ی دوم طرز تهیه شیر عسلی
بعد از اینکه شیر شما به جوش رسید و قبل از اینکه قل زدن را شروع کند خیلی سریع زیر گاز را کم کنید و شیر و شکر را چند دقیقه ای یکبار هم می زنیم تا زیر تابه ما ته نگیرد و شیر موجود به غلظت کافی برسد. دقت کنید که حرارت گاز باید به قدری باشد که شیر نجوشد زیرا اگر شیر شما شروع به قل زدن بکند شیر عسلی سریع ته می گیرد و مقدار زمان لازم برای به غلظت رسیدن شیر عسلی حدودا بین ۳۵ الی ۴۰ دقیقه می باشد.
-
مرحله ی سوم طرز تهیه شیر عسلی
زمانی که شیر عسلی شما روی حرارت گاز در حال آماده شدن است ممکن است کناره ها و اطراف تابه ی شما شکرک بزند توجه داشته باشید که به هیچ عنوان شکرک ها را داخل شیر عسلی نریزید زیرا اگر شکرک ها داخل شیر عسلی ریخته شوند باعث می شود شیر عسلی شماهم دون دون بشود و شکرک بزند.
-
مرحله ی چهارم طرز تهیه شیر عسلی
زمانی که شیر عسلی شما به میزان کافی به غلظت رسید یعنی هنگامی که با قاشق مقداری از آن برمی دارید و مجدد داخل تابه می ریزید شل و روان نبود و یک مقدار سفت شده بود یعنی شیر عسلی شما به اندازه ی کافی به غلظت رسید می توانید مقدار کره ای را که گفته شد را به آن اضافه کنید و زمانی که کره را به شیرعسلی اضافه کردید آن را خیلی سریع از روی حرارت گاز بردارید و بگذارید در دمای محیط باشد تا کمی خنک شود.
-
مرحله ی پنجم طرز تهیه شیر عسلی
در مرحله ی آخر زمانی که کره را اضافه کردید و شیر عسلی خود را در محیط قرار دادید باید شیر عسلی شما یک رنگ مایل به زرد را نیز به خودش گرفته باشد و بعد از اینکه به دمای محیط رسید می توانید آن را با توجه به سلیقه ی خود در ظرف دربسته و درون یخچال به مدت چند ساعت قرار دهید و سپس آن را بیرون بیاورید و میل کنید. و همچنین به مدت دو هفته می توانید شیر عسلی خود را در یخچال نگهداری کنید.
نکاتی را که باید در طرز تهیه شیر عسلی رعایت کنید
حتما مواد خود را داخل یک ظرف جادار و بزرگ قرار دهید.
اگر شیر عسلی شما ته گرفت نگران نباشید فقط هرچه سریع آن را داخل یک ظرف دیگری بریزید.
به شکرک های اطراف تابه و یا قابلمه توجه کنید که داخل شیر عسلی شما ریخته نشود چون باعث دون دون شدن و شکرک زدن شیر عسلی شما می شود.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
۱۴۰۰-۱۲-۲۶
اگر شیر عسلی خیلی غلیظ و سفت شد چکار باید کرد
۱۴۰۱-۰۱-۲۸
با سلام
با آب از قبل جوشیده مخلوط و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا به غلظت مورد نظر برسد