پودینگ تافی یک میان وعده مقوی و خوشمزه است. این دسر با کیک اسفنجی و خرمای ریز شده تهیه می شود که با سس تافی و خامه یا بستنی سرو می شود. اصالت این دسر برای کشور لندن است. با ما همراه باشید تا دستور پخت پودینگ تافی را آموزش دهیم.
مواد لازم:
برای پودینگ
۲۲۵ گرم خرمای پیاروم
۱۷۵ میلی لیتر آب جوش
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
۱۷۵ گرم آرد، به علاوه اضافه برای روی سطح
۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
۲ عدد تخم مرغ
۸۵ گرم کره، نرم شده، به اضافه روغن اضافی
۱۴۰ گرم شکر
۱۰۰ میلی لیتر شیر
خامه یا بستنی (اختیاری)
برای سس تافی
۱۷۵ گرم شکر قهوه ای
۵۰ گرم کره
۲۲۵ میلی لیتر خامه
مراحل طرز تهیه پودینگ تافی
مرحله اول طرز تهیه پودینگ تافی:
۲۲۵ گرم خرمای پیاروم را کاملاً ریز خرد کنید، در ظرفی بریزید، سپس روی آن ۱۷۵ میلی لیتر آب جوش بریزید.
حدود ۳۰ دقیقه بگذارید تا خنک شود و خوب خیس بخورد، سپس با چنگال کمی له کنید. ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم طرز تهیه پودینگ تافی:
هفت قالب پودینگ کوچک را کره و آرد پاشی کنید و آنها را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
در حالی که خرما خیس می شود، پودینگ ها را درست کنید. ۱۷۵ گرم آرد و ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و ۲ تخم مرغ را در ظرفی جداگانه هم بزنید.
مرحله سوم طرز تهیه پودینگ تافی:
۸۵ گرم کره نرم شده و ۱۴۰ گرم شکر را با هم در یک کاسه بزرگ به مدت چند دقیقه هم بزنید تا کمی خامه ای شود. تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید و بین اضافه کردن ها خوب هم بزنید.
مرحله چهارم طرز تهیه پودینگ تافی:
با یک قاشق بزرگ فلزی یک سوم آرد و مخلوط جوش شیرین و سپس نصف ۱۰۰ میلی لیتر شیر را به آرامی بریزید و مراقب باشید زیاد هم نزنید. این کار را تکرار کنید تا تمام آرد مخلوط شود و تمام شیر مصرف شود.
مرحله پنجم طرز تهیه پودینگ تافی:
خرماهای خیس خورده را در خمیر پودینگ هم بزنید. مخلوط ممکن است در این مرحله کمی منسجم به نظر برسد و مانند یک خمیر نرم و غلیظ خواهد بود.
خمیر را به طور مساوی بین قالب ها بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید بپزد تا زمانی که به خلال دندان پودینگ نچسبد.
مرحله ششم طرز تهیه پودینگ تافی:
در همین حین، ۱۷۵ گرم شکر قهوه ای و ۵۰ گرم کره برای سس را در یک قابلمه متوسط با نصف خامه ۲۲۵ میلی لیتری بریزید.
روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و تمام مدت هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
مرحله هفتم طرز تهیه پودینگ تافی:
تابه را از روی حرارت بردارید و بقیه خامه را بریزید.
پودینگ ها را از فر خارج کنید. بگذارید چند دقیقه در قالب ها بماند سپس قبل از اینکه قالب ها را برگردانید با یک چاقوی پالت کوچک آن ها را از کناره های قالب ها به خوبی جدا کنید.
مرحله هشتم طرز تهیه پودینگ تافی:
اکنون می توانید آنها را با سس سرو کنید، اما اگر یک یا دو روز در سس بمانند، چسبناک تر خواهند بود. برای این کار، حدود نیمی از سس را در یک یا دو ظرف سرو بریزید.
پودینگ های واژگون شده را روی سس بچینید، سپس بقیه سس را روی آنها بریزید.
وقتی آماده سرو شد، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. پودینگ ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سس حباب بزند، گرم کنید. آنها را به تنهایی یا با خامه سرو کنید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!