طرز تهیه کیک کوکواستار

کیک کوکواستار یکی از خوشمزه ترین کیک های ترکی است که شما می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و نوش جان بفرمایید. ما ایرانی ها معمولا در جشن ها و مهمانی ها کیک خانگی درست می کنیم تا بتوانیم یک دسر بسیار خوشمزه برای مهمان های خود تهیه کنیم. کیک کوکواستار یک دسر بسیار خوشمزه و شیک است که بدون شک می توانید با آن مهمان های خود را شگفت زده کنید.

مواد اولیه برای تهیه کیک کوکواستار

همان طور که در تصویر مشاهده می کنید، کیک کوکواستار از سه لایه تشکیل شده است. لایه ی زیرین کیک شکلاتی است، لایه ی میانی که همان لایه ی میانی است و لایه گاناش که لایه ی رویی کیک می باشد. مواد مورد نیاز برای تهیه سه لایه این کیک به شرح زیر می باشند:

مواد مورد نیاز لایه ی کیک شکلاتی برای کیک کوکواستار:

مواد مورد نیاز برای لایه میانی کیک کوکواستار:

مواد مورد نیاز برای گاناش کیک کوکواستار:

طرز تهیه لایه زیرین کیک کوکواستار

ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه ی گود ریخته و با دور متوسط همزن به مدت یک دقیقه هم می زنیم. تخم مرغ ها باید به خوبی هم زده شده و یک مایع صاف و یکدست به ما بدهند. سپس شیر را اضافه کرده و دوباره به مدت ۳۰ ثانیه با همزن، با تخم مرغ ها به خوبی مخلوط می کنیم. حال نوبت آن است که روغن را اضافه کنیم. روغن را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کرده و دوباره به خوبی هم می زنیم. سپس در یک ظرف جداگانه با استفاده از یک الک، آرد را الک می کنیم تا صاف و یکدست شود. حال در همان ظرفی که آرد را ریخته ایم مواد خشک یعنی شکر، پودر کاکائو، وانیل شکری و بکینگ پودر را به آرد اضافه می کنیم. حال با استفاده از یک همزن دستی به آرامی مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. سپس مخلوط آرد و مواد خشک را دوباره از صافی رد کرده و الک می کنیم. این کار سبب می شود مواد خشک ما کاملا صاف و یکدست شوند. همچنین این کار موجب می شود هنگام اضافه کردن مواد خشک به مایع ای که از قبل درست کرده بودیم، آرد گلوله گلوله نشود. بعد از این که مواد خشک را الک کرده آن را در یک طرف گود می ریزیم. سپس همزن را روشن کرده و روی دور کند می گذاریم. حال در همان حالی که مواد مایع یعنی تخم مرغ، شیر و روغن در کاسه ی همزن مشغول هم خوردن هستند، مخلوط آرد و مواد خشک را به آرامی و به صورت تدریجی به کاسه ی همزن اضافه می کنیم. توجه کنید مخلوط آرد و مواد خشک را به آرامی اضافه کنید تا آرد گلوله گلوله نشود. حال ما یک خمیر یکدست، لطیف و نرم داریم.

در این مرحله فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا به آرامی گرم شود. حال یک ظرف گرد مخصوص کیک پزی آورده و با چند قطره روغن کف و دیواره ی آن را به خوبی چرب می کنیم. این کار سبب می شود راحت بتوانیم بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنیم. خمیر را در ظرف گرد ریخته و با قاشق سطح آن را صاف می کنیم. حال ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. البته در حین پخت کیک می توانید به وسیله یک خلال دندان پخت را چک کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد بدانید کیک شما پخته شده است و موردی ندارد آن را زودتر از فر خارج کنید. بعد از خارج کردن اجازه می دهیم کیک به خوبی خنک شود.

طرز تهیه لایه میانی کیک کوکواستار

برای تهیه لایه ی میانی کیک کوکواستار پودر خامه، پودر نارگیل و شیر را در کاسه ی همزن می ریزیم. همزن را روشن می کنیم و روی دور متوسط قرار می دهیم. حال مواد را با همزن به خوبی مخلوط می کنیم. توجه داشته باشید این کار را باید تا جایی ادامه دهیم که مواد صاف و یکدست شوند. در واقع مواد فرمی مانند خامه به خود بگیرند. حال لایه ی میانی کیک کوکواستار ما آماده است. آن را به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی آماده شود. توجه داشته باشید بهتر است روی مواد را با یک پلاستیک فریزر بپوشانید.

طرز تهیه لایه گاناش کیک کوکواستار

برای تهیه گاناش کیک کوکواستار ابتدا خامه را در یک ظرف فلزی ریخته و روی حرارت کتری که در حال جوش است قرار می دهیم. سپس منتظر می مانیم تا خامه به آرام مایع شود و به نقطه ی جوش برسد توجه داشته باشید که لازم نیست خامه بجوشد. تنها کافی است تا نقطه جوش داغ شود. سپس شعله را تا انتها کم کرده و شکلات را ریز ریز به خامه اضافه می کنیم. در همین حین مرتب هم می زنیم تا خامه و شکلات به خوبی با هم مخلوط شوند. هنگامی که یک مایع صاف و یکدست به دست آوردیم ظرف را از روی کتری بر میداریم. حال اجازه می دهیم گاناش خنک شده و فرم بگیرد.

حال نوبت آماده کردن کیک کوکواستار به صورت کلی است. لایه ی زیرین که همان کیک شکلاتی است را توسط کمی شیر خنک مرطوب می کنیم. مواد لایه ی میانی را به آرامی روی کیک اضافه کرده و با یک قاشق آن را صاف می کنیم. حال گاناش را روی کیک می ریزیم. در نهایت ظرف را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کیک خودش را بگیرد. سپس کیک را از ظرف خارج کرده به دلخواه تزیین می کنیم.

خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد

کیک شکلاتی رژیمی با گردو وخرما

کیک ژله ای دو رنگ

مافین توت فرنگی

کیک وانیلی ساده