مراحل طرز تهیه ی چیزکیک کدو

چیزکیک یکی از بهترین و پرطرفدار ترین کیک ها در بین مردم است. چیزکیک ها در مدل ها طعم های متفاوتی تهیه می شوند. یکی از این چیزکیک ها که در این مقاله قصد آموزش آن را به شما داریم چیزکیک کدو است. این دسر خوشمزه در مهمانی ها و دورهمی ها استفاده می شود. یکی از دلایل پرطرفدار بودن این چیزکیک خواص فوق العاده ی کدو است. کدو حلوایی دارای ویتامین A، فیبر، پتاسیم و مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد. این میوه در فصل پاییز در بازار موجود می باشد و یکی از بهترین دسر هایی که با کدو حلوایی می توان تهیه کرد، چیزکیک کدو است. در ادامه ی این مقاله با ما همراه باشید تا شما را طرز تهیه ی این دسر خوشمزه آشنا کنیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی چیزکیک کدو

قبل از آموزش مراحل طرز تهیه ی چیزکیک کدو به مواد اولیه ی آن خواهیم پرداخت. برای تهیه ی چیزکیک کدو به موادی نیاز خواهیم داشت که در ادامه به آن خواهیم پرداخت. همانطور که میدانید چیزکیک ها از چند لایه تشکیل شده اند. یکی لایه ی بیسکویتی و پایه چیزکیک و دیگری لایه ی کرمی چیزکیک است.

برای تهیه ی لایه بیسکویتی به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• کره به میزان ۱۰۰ گرم
• بیسکوییت به میزان ۲۵۰ گرم
• پودر دارچین به میزان ۲ قاشق چای خوری

همچنین برای تهیه ی لایه کرمی چیزکیک کدو به موادی به شرح زیر نیاز خواهیم داشت:

• پنیر خامه ای به میزان ۲۴۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• شکر به میزان نصف پیمانه
• پوره ی کدو حلوایی به میزان ۲/۱ پیمانه
• وانیل به میزان ۲/۱ قاشق چایخوری
• ژلاتین به میزان ۲ قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل به میزان ۴/۱ قاشقچایخوری
• جوز هندی به میزان ۱ پنس

پس از آماده نمودن تمامی موارد ذکر شده در بالا به سراغ مراحل تهیه ی چیزکیک کدو می رویم.

مراحل تهیه ی چیزکیک کدو

• مرحله ی اول تهیه ی چیزکیک کدو

اولین مرحله در تهیه ی چیزکیک کدو آماده کردن لایه بیسکویتی است. بدین منظور بیسکوییت ها را خرد کرده و داخل غذاساز یا مخلوط کن میریزیم و آن را به طور کامل پودر می نماییم. در صورتی که غذاساز در دسترس نداشته باشید می توانید بیسکویت ها را با کمک گوشت کوب کاملا پودر نمایید. همچنین در این مرحله مقداری دارچین نیز درون غذا ساز ریخته و با بیسکوییت ها مخلوط می نماییم.

• مرحله ی دوم تهیه ی چیزکیک کدو

پس از پودر کردن بیسکویت ها به سراغ کره می رویم. کره را درون ماکروفر و یا بر روی حرارت گذاشته و کاملا ذوب می نماییم. پس از آنکه کره به طور کامل آب شد آن را به بیسکویت های خرد شده اضافه می نماییم. سپس مواد را با قاشق هم میزنیم تا کره به خوبی به خورد بیسکویت ها رود. 

• مرحله ی سوم تهیه ی چیزکیک کدو

در کف قالب مورد نظر که بهتر است قالب کمربندی باشد کاغذ روغنی انداخته و مخلوط بیسکویت و کره را درون آن میریزیم. سطح بیسکویت ها باید کاملا صاف باشد و لایه ی بیسکویتی کاملا منسجم شده باشد. بدین منظور با استفاده از قاشق و یا دست بر روی بیسکویت ها فشار وارد می نماییم تا کاملا صاف و منسجم شوند. پس از آنکه سطح زیرین چیزکیک کدو صاف شد، قالب را به یخچال منتقل می نماییم. پس از گذشت ۲ الی ۳ ساعت که مواد در اثر سرما سفت و منسجم شدند از یخچال خارج می نماییم.

• مرحله ی چهارم تهیه ی چیزکیک کدو

در طی زمانی که قالب را درون یخچال گذاشتیم به سراغ تهیه ی لایه بعدی چیزکیک کدو می رویم. بدین منظور در ظرفی بزرگ و مناسب انتخاب کرده و تخم مرغ ها را درون آن می شکنیم. در این مرحله لازم است تخم مرغ ها را به خوبی به هم بزنیم تا یکدست شوند.

• مرحله ی پنجم تهیه ی چیزکیک کدو

در مرحله ی بعدی نوبت به اضافه کردن پنیر خامه ای و وانیل می رسد.  بدین ترتیب وانیل و پنیر خامه ای را به تخم مرغ ها اضافه می نماییم و مجدد به هم میزنیم تا مواد حاصل، موادی یکدست باشد. پس از یکدست شدن مواد، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می نماییم.

• مرحله ی ششم تهیه ی چیزکیک کدو

یک قاشق از پودر ژلاتین را با مقدار کمی آب ولرم مخلوط می نماییم و آن را به یکی از قسمت های موادی که تقسیم کردیم اضافه می نماییم. مواد را به خوبی به هم میزنیم و سپس آن را درون قالب و بر روی لایه ی بیسکویتی می ریزیم. قالب را مجدد و حدود ۲ ساعت دیگر درون یخچال قرار میدهیم.

• مرحله ی هفتم تهیه ی چیزکیک کدو

در مرحله ی بعدی مجدد یک قاشق ژلاتین را با آب ولرم مخلوط می نماییم و به نیم دیگری از مواد که تقسیم کرده بودیم اضافه می نماییم. همچنین در این مرحله پوره ی کدو حلوایی، دارچین و جوز هندی را به مواد اضافه می نماییم. مواد را به خوبی هم میزنیم تا یکدست شود. سپس لایه ی آخر چیزکیک کدو را درون قالب میریزیم و مجدد قالب را درون یخچال قرار می دهیم. مدت زمان لازم برای بستن لایه ی سوم نیز حدود ۲ الی ۳ ساعت می باشد. پس از خارج کردن قالب از یخچال به آرامی چیزکیک کدو را از یخچال خارج نمایید.

چیزکیک کدو را می توان با موادی مانند: خامه ی فرم گرفته، پودر دارچین، گردو و… تزیین نمایید.

نوش جان.

خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد

شیرینی پسته ای زعفرانی

کاربرد پودر آب پنیر و تاثیر آن در صنایع غذایی

کوکی ساوارین مربایی

حلوا مجلسی