طرز تهیه کیک آلبالو با این روش گفته شده بسیار ساده تر از چیزی می شود که به آن فکر می کنید! کیک آلبالو برای افرادی که عاشق آلبالو بوده و دوست دارند در هر مواد غذایی که می خورند آلبالو وجود داشته باشد یک گزینه ی بسیار مناسب است. طرز تهیه کیک آلبالو در کنار اینکه بسیار راحت و بی دردسر است به مواد خاصی نیز نیاز ندارد. بسیاری از افراد برای عصرانه، مهمانی، دورهمی و مراسمی از این چنین دست به دامن کیک های خانگی شده( به ویژه در دوران سخت کرونایی و قرنطینه های پی در پی) و شروع به پخت کیک می کنند، اگر شما نیز از این دسته افراد هستید و از کیک های ساده یا شکلاتی خسته شده اید می توانید با آموزش طرز تهیه کیک آلبالو و درست کردن این کیک تنوعی به پذیرایی و مزه ی دهان خود دهید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک آلبالو:
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ الی ۴ عدد
- آرد: ۲.۵ پیمانه
- شیر: ۱.۵ پیمانه
- روغن: نصف لیوان( فرانسوی دسته دار)
- آلبالو: ۱ پیمانهبهصورتهستهگرفته
- جوش شیرین: نصف قاشق چای خوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک آلبالو
- در مرحله ی اول از طرز تهیه کیک آلبالویی باید روی یک پیمانه آلبالوی بدون هسته ای که انتخاب کرده ایم کمی شکر بریزیم، هر چند بهتر است این کار را حدود یک الی دو ساعت قبل از اینکه شروع به پخت کیک آلبالویی انجام دهید چرا که در این صورت آلبالو ها طعم شیرین و خوش مزه ای به خود می گیرند.
- اگر بخواهید کیک آلبالویی مورد نظرتان حالت اسفنجی داشته باشد باید سفیده و زرده ی تخم را از یکدیگر جدا کنید( پیشنهاد ما به شما جدا کردن این دو بخش می باشد). پس از آنکه زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کردید، زرده را در ظرفی عمیق ریخته و وانیل را به همراه شکر به آن اضافه نمایید، سپس زرده را با دور معمولی همزن به قدری هم بزنید تا نه تنها شکر در آن حل شود بلکه مایعی کرم رنگ و تقریبا سفتی به دست آید.
- سفیده را که در ظرف دیگری ریخته بودید با دور تند همزن آنقدر هم بزنید( حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه) تا پفکی شده و کاملا پف نماید. برخی از افراد در مراحل دوم و سوم نیمی از شکر را با سفیده ی تخم مرغ مخلوط کرده و نیم دیگر را به زرده ی تخم مرغ هم می زنند، این کار سلیقه ای بوده و شما نیز می توانید شکر را در هر دو بخش تخم مرغ نصف کنید.
- در مرحله ی چهارم پس از آنکه مخلوط زرده ی تخم مرغ و شکر کاملا در یکدیگر حل شده و مایعی کرم رنگ بدست آمد، یک لیوان شیر و نصف لیوان روغن را به ترکیب بدست آمده اضافه کرده و حدود ۱۰ الی ۲۰ ثانیه با دور متوسط همزن آن ها را هم بزنید.
- در این مرحله از طرز تهیه کیک آلبالویی باید کاری را که برای تمامی کیک ها انجام می دهند برای این کیک نیز انجام دهید یعنی آرد، جوش شیرین و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و حدود سه بار مخلوط بدست آمده را الک کنید.
- ترکیب آرد، جوش شیرین و بکینگ پودر را کم کم و به آرامی در طی سه مرحله به ترکیب زرده ی تخم مرغ اضافه کرده و در حد یکدست شدن هم بزنید.
- در نهایت سفیده ی تخم مرغ هم زده شده را به مواد کیک افزوده و خیلی کم آن را به کمک لیسک به صورت دورانی هم بزنید. توجه داشته باشید سفیده ی تخم را زیاد هم نزنید تا کیکتون به خوبی پف کنه.
- پس از آنکه کف قالب کیک مورد نظر کاغذ روغنی انداختید نصفی از مواد کیک را در قالب ریخته و سپس آلبالو های هسته گرفته را بر روی مواد کیک بچینید، در مرحله ی بعد دوباره این کار را تکرار کنید به گونه ای که مابقی مواد کیک را روی آلبالو ها ریخته و دوباره آلبالو ها را در سطح کیک بچینید.( از آنجایی که کیک ممکن است پف کند بهتر است از قالب های دیواره بلند کمک بگیرید.)
- قالب را در فری که از قبل گرم کرده اید گذاشته و اجازه دهید کیک در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بپزد. پس از پخت کیک می توانید آن را با آلبالو، پودر قند و… تزئین کرده و نوش جان کنید.
توجه داشته باشید دمای فر های مختلف با یکدیگر تفاوت دارند، همچنین اگر قصد دارید این کار را با توستر انجام دهید بهتر از کیک را در دمای ۱۷۰ درجه بپزید.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!