در دنیای خوشمزه ی شیرینی، شکلات و کیک ها، تنوع بسیار بالایی از رنگ و طعم وجود دارد. این گوناگونی آن قدر زیاد است که انتخاب را برای ما بسیار مشکل می کند. برای مثال شما در نظر دارید که کیک تولدی برای فرزند خود تهیه کنید اما انواع مدل تزیین های زیادی را می بینید که شما را سردرگم می کند. کیک با تزیین آمبره یک انتخاب زیبا و خوشمزه برای شما است. در این نوع تزیین کیک، طیف های مختلفی از یک رنگ برای زیبا تر شدن کیک مورد استفاده قرار می گیرد. برای این مدل تزیین می توانید از خامه، فوندانت و باتر کریم استفاده کنید. طرز تهیه ی کیک آمبره ساده است فقط کافی است کمی خلاقیت و دقت به خرج دهید تا تزیینی زیبا داشته باشید. تزیین آمبره در انواع ساده، خامه ای، موج دار و … وجود دارد که بسته به سلیقه ی خود می توانید با کمی تغییر در روش اصلی، مدل مورد نظرتان را درست کنید.
طرز تهیه ی کیک با تزیین آمبره، مدل ساده
در طرز تهیه ی کیک آمبره، نوع کیک مهم نیست. به این منظور که هر نوع کیک با هر طعمی که دوست داشتید پخته و سپس با توجه به رنگ و طعم کیکتان می توانید مدل تزیین را انتخاب کنید. در مدل ساده از کیک های آمبره تعدادی کاسه ی کوچک آورده و در آن ها خامه بریزید. به همان تعدادی که خامه در ظرف ریخته می شود، یک رنگ در طیف مختلف بر روی کیک اضافه می شود پس از قبل در این مورد فکر کرده و سایز و قطر کیکتان را با تعداد خامه هایی که می خواهید استفاده کنید، هماهنگ کنید. اکنون که خامه را در ظرف ریختید فقط کافی است که رنگ خوراکی را به خامه ها افزوده اما این جا دو نکته ی مهم وجود دارد. یکی از ظرف ها را بدون افزودن رنگ خوراکی بگذارید زیرا برای اینکه خامه های رنگی به خوبی روی کیک فرم و شکل بگیرند، باید مقداری خامه و یا باترکریم را روی سطح کیک و همچنین بدنه ی آن به همراه کاردک پخش کنید و باید هنگام پخش کردن خامه و یا باترکریم بر روی کیک، خیلی حواستان باشد که مواد به خوبی روی کیک پخش شده و برامدگی ای وجود داشته باشد تا لایه ی بعدی زیبا تر شود. نکته ی مهم دیگر این است که مقدار رنگ خوراکی ای که به ظرف های خامه اضافه می کنید متفاوت است. برای مثال اگر در ظرف اول دو قطره رنگ اضافه کرده اید، در ظرف دوم باید کمی بیشتر مثلا چهار قطره اضافه کنید و همین طور تا ظرف های بعدی، مقدار قطره های افزوده شده را بیشتر کنید. اکنون شما یک رنگ در طیف پررنگ تا کمرنگ دارید که می توانید آن ها را در قیف ماسوره بریزید و از پایین به بالا و یا بالعکس، خامه ها را بر روی کیک قرار دهید. بنا بر سلیقه ی خود می توانید خامه ها را کمی محو و یا با یکدیگر مخلوط کرده یا بگذارید به همان شکل قبل بماند. این موضوع کاملا سلیقه ای است.
طرز تهیه ی کیک با تزیین آمبره با طرح های مختلف
در نوع طرح دار از این روش تزیین، نیاز به کمی مهارت و سلیقه ی بیشتر است. با کمی زمان صرف کردن برای تمرین در این موضوع خیلی سریع می توانید کیک ها را با این روش تزیین کنید پس نگران نباشید. طرح های مختلفی بنا بر سلیقه های گوناگون وجود دارند که با قیف های ماسوره با سایز های بزرگ و کوچک می توانید تزیین های مختلف و زیادی را بر روی کیک انجام دهید. شما حتی می توانید چند کیک با رنگ های گوناگون درست کرده و خامه های رنگی متناسب با آن انتخاب کرده و یک کیک رنگارنگ خوشگل درست کنید. برای این مدل از تزیین دیگر نیازی به استفاده از کاردک ندارید زیرا کافی است با ماسوره ی طرح دار، کیک خود را تزیین کنید. همان طور که اشاره شد، طرح های مختلفی برای تزیین کیک آمبره وجود دارد اما ساده ترین آن ها مدل دکمه ای است که برای این مدل از تزیین باید از ماسوره ی گرد و بزرگ استفاده کنید.
طرز تهیه ی کیک با تزیین آمبره با طرح دکمه ای
برای دیگر مدل ها هم باید از طرح های دیگری از ماسوره استفاده کنید که با کمی حرکت دادن دست در جهات مختلف می توانید طرحی جدید خلق کنید. علاوه بر خامه، شما می توانید از فوندانت نیز برای آمبره کردن کیک استفاده کنید. اول خمیر ها را جدا کرده و به آن رنگ خوراکی طبق روش اول، اضافه کنید سپس خمیر ها را پهن کرده و به صورت ساده و یا چین دار به دور کیک بچسبانید. در کیک های چند طبقه نیز روش کار به همین صورت است. می توانید بسته به سلیقه ی خود هر طبقه را یک رنگ درست کرده و یا یک طبقه را آمبره و طبقه ی دیگر را ساده بگذارید و طبقه ی دیگر را طرح شلوغ بزنید. همه ی این تزیین ها سلیقه ای است که با کمی تمرین کردن ذهنتان باز تر می شود و طرح های بیشتری به ذهنتان می رسد.
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!