پخت کیک برای بسیاری از بانوان به عنوان یک سرگرمی بسیار مفرح محسوب می شود که علاوه بر اینکه شیرینی و میان وعده خوشمزه ای را برای خانواده خود مهیا می کنند از لحاظ کسب احساس خوشایند برای خود هم می تواند مؤثر باشد. کیک گلابی زعفرانی، یکی از خوشمزه‌ترین کیک هایی است که می توان در خانه تهیه کرد و از آن نهایت استفاده را برد.
همانطور که از نامش پیداست، دو عنصر اساسی زعفران و گلابی، برای تهیه کیک گلابی زعفرانی می باشد. گلابی خوشمزه و زعفران خوش عطر. بنابراین می توانیم به سادگی به این نتیجه برسیم که این کیک علاوه بر خوشمزگی، دارای خواص خوب و مفیدی هم خواهد بود. پایه این کیک، ساده بوده و بسیار نرم. با هم روش پخت این کیک را مرور می کنیم:
مواد لازم برای کیک گلابی زعفرانی
- کره نصف پیمانه
- شیر ۳/۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۱ پیمانه
- زعفران دم کرده یک قاشق برزگ
- شکر تقریبا یک پیمانه
- گلابی ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۸/۱ قاشق چایخوری
روش پخت کیک گلابی زعفرانی
کره نیمه ذوب را با شیر در یک کاسه مخلوط می کنیم. در ظرف دیگری مخلوط شکر و تخم مرغ را با همزن ترکیب می کنیم. بعد به آنها به ترتیب و به آرامی آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و بعد از ترکیب کردن آنها نوبت به زعفران دم کرده می رسد که به محتویات ما اضافه شود. و رنگ آن را زرد مایل به نارنجی کند.
مایع کیک را داخل قالب کیک مورد نظرمان که از قبل چرب کرده ایم، ریخته و قالب را در فر که از قبل به مدت یه ربع تا بیست دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده است، قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم در فر حرارت ببیند. در این مدت کیک به حالت نیمه پخته در خواهد آمد.
در این فاصله گلابی را به شکل طولی برش می زنیم اما نه تا انتها. به شکلی که ورقه های طولی گلابی از یکدیگر جدا نشوند و پیوسته باقی بمانند. ساقه کوتاه گلابی را جدا نکنید. این نوع برش و وجود ساقه اصلی گلابی باعث می شود که روی کیک ما شکل جذابی بعد از پخت به خود بگیرد و وجود گلابی را بتوان از روی سطح کیک حدس زد. این برش های به هم پیوسته را در کیک نیمه پخته فرو می کنیم تا در ادامه روند پخت و پف کردن نهایی کیک بعد از نیم ساعت، گلابی در داخل کیک ثابت شود.
بعد از خنک شدن کیک می توانید آن را نوش جان کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک گلابی زعفرانی
- بعد از قرار دادن گلابی ها بر روی کیک و گذاشتن کیک در فر تا انتهای ۳۰ دقیقه نهایی، اصلا درب فر را باز نکنید. زیرا پف کیک خواهد خوابید. بعد از گذشت این نیم ساعت برای اینکه متوجه شوید پخت کیک کامل شده است یا نه، هر چند دقیقه می توانید با چنگال یا خلال دندان کیک را تست کنید.
- اگر خمیرکیک حالت چسبنده نداشت و به خلال یا چنگال نچسبیده بود؛ کار پخت کیک شما تمام شده است.
- بعد از پخت کیک هم نباید فورا آن را از فر خارج کنید زیرا پف کیک گرم در معرض هوا که قرار بگیرد، می‌خوابد.
- می توانید در تهیه این کیک از مغزها هم استفاده کنید. این مسئله بستگی به سلیقه شما دارد.
- علاوه بر تهیه کیک گلابی زعفرانی می توانید از کاکائو یا زنجبیل و دارچین و کارامل و …هم به جای زعفران استفاده کنید. روش کار یکسان می باشد.
خواص استفاده از گلابی و زعفران در کیک گلابی زعفرانی
این کیک علاوه بر اینکه خوشمزه و خوش طعم است و نظر اکثر شیرینی دوستان را به خود جلب می کند، می تواند خواص مفیدی را هم به همراه داشته باشد. به دلیل اینکه تمرکز اصلی ما در این کیک بر روی گلابی و زعفران می باشد، ما به خواصی که این میوه خوشمزه و ادویه خوش عطر دارند فقط اشاره می کنیم:
خواص گلابی
- گلابی از میوه های خوشمزه ایست که هم شیرین است و هم سرشار از ویتامین و املاح معدنی مختلف. گلابی دارای ویتامین c،k، بوده و همچنین دارای املاحی مانند مس است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک خوبی می تواند کند.
- این میوه چون سرشار از فیبر است بدن را از معرض چربی های بد دور نگه می دارد و ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
- تمام میوه ها از جمله گلابی به دلیل وجود فیبر، از بروز سرطان هم جلوگیری می کنند. مخصوصا سرطان روده بزرگ و سرطان سینه در زنان.
- از دیگر خواص این میوه خوشمزه و آبدار می توانیم به کنترل قند خون، جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان، افزایش انرژی بدن و کمک به سیستم دستگاه گوارش و هضم غذا، کنترل فشارخون، کاهش تب و التهابات، کمک به بهبود تنگی نفس، خشکی پوست، کاهش وزن، یبوست، سلامت بینایی و چشم و….اشاره کنیم.
خواص زعفران
زعفران یکی از ادویه های کاملا ایرانی است که به دلیل عطر و بوی خوبی که به غذاها یا شیرینی ها می دهد، در آشپزی و شیرینی پزی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. از جمله خواص این گیاه جادویی و با ارزش می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
زعفران برای بهبود گرفتگی عضلات، آسم و آلرژی، مبارزه با استرس و ایجاد نشاط، مبارزه با کم خونی، خواص مسکن داشتن، مورد استفاده در بیماری هایی نظیر دیابت، اختلالات یادگیری، مبارزه با سرطان، تقویت پوست، مبارزه با آلزایمر، و ده ها مورد دیگر به کار می آید.
با این تفاسیر بهتر است که در کنار لذت بردن از خوردن یک کیک خوشمزه و خوش عطر و ساده ، از خواص بی نظیری که در گلابی و زعفران، این دو ماده موجود در کیک گلابی زعفرانی هم به طور کامل بهره مند شویم.
البته اگر می خواهید افراد دارای پرهیز غذایی مانند افراد دیابتی هم این کیک را مصرف کنند، می توانید میزان شکر موجود در کیک را کمتر کنید و به اصطلاح کیک را رژیمی تر درست کنید
خواندن این مقالات به شما کمک خواهد کرد
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید!