آرد ذرت

کاربرد فراوان آرد ذرت

ما از آرد ذرت در آشپزی استفاده زیادی می کنیم. اما فقط کاربرد آرد ذرت در آشپزی تمام آن چیزی نیست که این آرد برای آن مناسب است حال شاید بپرسید پس با آرد ذرت چی میشه درست کرد ؟با آرد ذرت چی درست کنم ؟  مصارف عملی بسیار زیادی برای آرد ذرت بیرون از آشپزخانه وجود دارد.

آرد ذرت، نشاسته به دست آمده از هسته ذرت است. نشاسته ها به روش های مختلف از ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد هنگامی که مصریان ثروتمند باستان از نشاسته مشتق شده از دانه های مختلف برای ساختن چیزهایی مانند لوازم آرایش و چسب استفاده می کردند، استفاده می شد.  من زمان طولانی است که تصمیم گرفته ام که پستی را به این پودر فوق العاده اختصاص دهیم

آرد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول کاملا متفاوت هستند که هر یک در آشپزی و قنادی نقش مهمی ایفا می کنند . مراحل تهیه ، ساختار ، کاربرد و روش استفاده از آرد ذرت و نشاسته ذرت با دیگری کاملا متفاوت است و اگر هر کدام را به جای دیگری استفاده کنید قطعا نتیجه غیر قابل استفاده خواهد شد و باید کل غذا یا شیرینی را دور بریزید. بنابراین آشنایی کامل با آرد ذرت و نشاسته ذرت کمک می کند با کاربرد دقیق آنها آشنا شوید .
آرد ذرت آردی است نرم که از آسیاب کردن دانه های ذرت خام و خشک به دست می آید ، روند تهیه آرد ذرت مشابه با آرد گندم است و دانه های ذرت خام و خشک با دستگاه های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می کند که آرد ذرت نام دارد. نسبت به رنگ دانه های ذرتی که در تهیه آرد ذرت استفاده شده است رنگ آرد ذرت متفاوت خواهد شد ، به طور کلی آرد ذرت رنگ تقریبا زرد رنگی دارد و ممکن است رنگ زرد روشن یا کمی تیره باشد
آرد ذرت درجات زبری متفاوتی دارد و می تواند کاملا نرم و ریز یا کمی درشت و زبر باشد که همین تفاوت بافت مصارف مختلفی در آشپزی ایجاد می کند
به طور کلی حتی آرد ذرت با بافت ریز و نرم هم کمی از آرد گندم زبرتر است

طرز تهیه کیک با آرد ذرت

شکر : ۱/۴ پیمانه

آرد ذرت : ۱ پیمانه

پودر قند : ۱/۲ پیمانه

کره : ۳/۴ پیمانه

تخم مرغ : ۱ عدد

شیر : ۱/۴ پیمانه

وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری

بکینگ پودر : ۱/۲ قاشق مرباخوری

ابتدا کره را ۳۰ دقیقه قبل از پخت کیک از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد سپس فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
در مرحله بعد شکر و پودر قند و کره را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس مخلوط این مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه به کمک همزن هم بزنید تا مواد یکدست شوند و به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. وانیل و تخم مرغ را به مخلوط شکر اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر مایه کیک را هم بزنید تا کرمی رنگ شود.

آرد ذرت و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و مخلوط آرد را به صورت آرام آرام به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید.

سپس قالب کیک را چرب کنید و مایه کیک را درون قالب بریزید و قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا کیک به خوبی پخته شود.

قبل از بیرون آوردن کیک از درون فر برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته شده است چنگال و یا خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید و اگر در هنگام خارج کردن چنگال و یا خلال دندان از مرکز کیک مواد کیک به آن ها نچسبیده بود کیک آماده است.
توجه داشته باشید که ابتدا باید اجازه دهید تا کیک سرد شود سپس آن را از قالب جدا کنید و با کمک خامه و ژله و یا شکلات های رنگی این کیک خوشمزه را تزیین کنید .

کاربردهای آرد ذرت در خانه

عامل غلیظ کننده

شما می توانید سس ها و آبگوشت ها را با کمی آرد ذرت غلیظ کنید. آرد ذرت را با کمی آب مخلوط کنید و هنگام پختن اضافه کنید.

املت نرم بپزید

شما می توانید با کمک آرد ذرت املتی نرم بپزید. یک چهارم قاشق جای خوری آرد ذرت را در یک تخم مرغ مخلوط کنید، هم بزنید و املت را بپزید.

التهاب پوست

آرد ذرت می تواند برای تسکین و التیام التهابات پوستی شامل آفتاب سوختگی و واکنش های پوستی استفاده شود. ۳ قاشق غذا خوردی آرد ذرت را با آب سرد ترکیب کنید تا شکل یک خمیر ضخیم به خود بگیرد. از یک گاز پانسمان یا توپ پنبه ای برای اعمال روی پوست استفاده کنید و بگذارید خشک شود، سپس با آب گرم بشویید.

دئودورانت

آرد ذرت یک پودر بسیار ریز با توانایی عالی برای جذب رطوبت است. در کمی جوش شیرین و روغن نارگیل آرد ذرت بریزید، شما یک دئودورانت دست ساز عالی دارید

از بین بردن لکه های چربی

آرد ذرت برای مقابله با لکه ها و اثرات چربی عالی است. مقدار زیادی آرد ذرت را روی لکه اسپری کنید و بگذارید برای یک ساعت یا بیشتر روی آن باشد تا رطوبت را بیرون بکشد. سپس با تکنیک تمیزکردن معمول خود ادامه دهید

رنگ دست ساز صورت و انگشتی

شما می توانید با جوشاندن آرد ذرت در آب تا زمانی که سفت شود رنگ انگشتی بسازید. رنگ غذا را با خمیر مخلوط کنید و آن تبدیل به رنگ انگشتی می شود. شما هم چنین می توانید برای مهمانی تولد کودک رنگ صورت بسازید! آرد ذرت و کره گیاهی را برای ساختن رنگ صورت مخلوط کنید سپس برای رنگ های مختلف رنگ غذا اضافه کنید.

نیش حشره

زدن خمیر آرد ذرت روی نیش حشره می تواند به تمیز و خشک نگه داشتن آن در حالی که خارش را به حداقل می رساند کمک کند. ۳ قاشق غذا خوری آرد ذرت را با آب سرد ترکیب کنید و خمیر سفت بسازید. از یک پد پانسمان یا توپ پنبه ای برای زدن آن روی منطقه مورد نظر استفاده کنید.

نقره را براق کنید

از آرد ذرت برای براق کردن نقره  های خود استفاده کنید! آرد ذرت را با آب برای تشکیل یک خمیر مخلوط کنید. یک پارچه مرطوب را در خمیر فرو کنید و آن را به اجناس نقره ای بزنید. هنگامی که خمیر خشک شد، آن را با یک پارچه ی نرم پاک کنید.

جلوگیری از قارچ انگشتان پا

مرض قارچی انگشتان پا بیماریی است که توسط قارچی که در پوست پا رشد می کند، ایجاد می شود. قارچ در مکان های گرم و مرطوب شبیه کفش های عرق کرده رشد می کند که این دلیل این است که این بیماری غالبا بر ورزشکاران اثر می گذارد. به جلوگیری از این بیماری با اسپری کردن آرد ذرت در کفش های ورزشکاران که به جذب رطوبت کمک خواهد کرد، کمک کنید.

حمام شیر معطر

خود و پوست خود را در یک حمام شیر مرطوب کننده و مقوی درمان کنید. افزودن آرد ذرت به رهایی از خشکی و خارش کمک می کند و آن را تبدیل به درمانی عالی برای پوست هایی که در زمستان خشک می شوند، می کند!

حذف لکه های خون

از آب سرد برای ساخت یک خمیر استفاده کنید، آن را روی لکه بزنید و آن را مالش دهید، بگذارید پارچه در آفتاب خشک شود، باقی آرد ذرت را از بین ببرید. تا زمانی که از بین بروند، تکرار کنید…

چون آرد ذرت رطوبت را جذب می کند، مهم است که آن را در ظرفی که هوا به آن نفوذ نمی کند و در معرض رطوبت قرار نمی گیرد نگه دارید. آرد ذرت باید هم چنین دور از گرمای شدید نگهداری شود. آرد ذرت خود را در یک ظرف دربسته و در مکان سرد و خنک نگهداری کنید هنگامی که به درستی نگهداری شود آرد ذرت برای مدت خیلی زیادی باقی خواهد ماند