همبرگر زن دستی آریس

همبر گر خانکی

گوشت چرخ کرده :۵۰۰گرم

پیاز :۱/۴ پیمانه

زرده تخم مرغ :۲ عدد

آرد سوخاری :۱/۲ تا ۱/۴ پیمانه

سس کچاپ : ۱ قاسق عذاخوری

سس خردل : ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

ابتدا ۲ عدد زرده تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید. گوشت مورد استفاده در این دستور گوشت گوساله بدون چربی می‌باشد.

پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.سس کچاپ را بیفزایید.یک قاشق غذاخوری سس خردل را اضافه کنید. در صورت تمایل از مقداری پودر سیر نیز استفاده نمایید.

در این مرحله آرد سوخاری را بسته به ذائقه خود بین ۱/۴ تا ۱/۲ به مخلوط اضافه کنید. از مخلوط کردن تک تک مواد بپرهیزید.نمک و فلفل را به مقدار لازم بسته به ذائقه خود اضافه کنید.کلیه مواد را با یکدیگر به آرامی ترکیب کنید.

پس از آماده سازی مواد گوشتی، مواد را به ۶ تا ۸ قسمت مساوی تقسیم نمایید و با استفاده  از دستگاه همبرگر زن قالب بزنید. توجه داشته باشید  توصیه می‌شود وسط گوشت را خالی کنید تا زمان سرخ کردن به طور یکنواخت سرخ شوند.در این مرحله بهتر است گوشت‌های قالب زده را به مدت یک ساعت درون یخچال استراحت دهید و سپس اقدام به سرخ کردن آن نمایید.